Kontrollinstrumente; Inbetriebnahme Der Maschinen; Gebrauch; Zubereitung Von Kaffee - Rancilio EPOCA Serie Uso Y Manutención

8 manueller Zusatzwasserhahn, unter dem Tas-
senrost, muss normalerweise geschlossen sein.
Hahn zum Füllen des Wasserkessels öffnen und
dann wieder schliessen.
7.2. Kontrollinstrumente Abb.7
9 Manometer mit einer beweglichen Nadel auf ei-
nem Quadranten mit einer doppelten Rundskala.
Visuelle Kontrolle des Drucks im Heizkessel
(Manometer ober) und der Pumpe (Manometer
unterst).
10 Niveauanzeiger mit Angabe von Minimum und
Maximum.
Visuelle Kontrolle des Wasserniveaus im Heizkes-
sel (grüne Spion).
11 Schalter zum Einschalten der Kaffeetassener-
wärmung (Option).
Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe
Mit dem Schalter (LED ein) wird die Tassenwär-
merheizung eingeschaltet.
7.3. Inbetriebnahme
Modelle S
● Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.6 öffnen;
● Den Hauptschalter 1 gegen den Uhrzeigersinn
auf; die Pumpe wird aktiviert und der Heizkessel
gefüllt;
● Nach Niveau-Erreichen bleibt Pumpe stehen.
Jetzt Taste 2 um die Wassererhitzung im Boiler
einzuschalten betätigen
Anschließend alle einzelnen Gruppen betätigen,
bis an diesen jeweils Wasser austritt.
● Abwarten bis der richtige Betriebsdruck erreicht
wird Feld befindet und die Maschine ihr thermi-
sches Gleichgewicht erreicht hat.
Modelle DE - CD
● Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.6 öffnen;
● Den Hauptschalter 1 und den Widerstandsschalter
2 einschalten.
Die Pumpe zum Auffüllen des Kessels wird
aktiviert (rote Led auf dem Pegelstandanzeiger
10 ist eingeschaltet).
● Nur wenn der Pegelstand erreicht ist (grüne Led
auf dem Pegelstandanzeiger 10 leuchtet), werden
die Widerstände für die Erhitzung des Wassers
im Kessel versorgt; dann jede einzelne Gruppe
solange einschalten, bis Wasser aus ihnen
herausfließt.
● Während der Erhitzungsphase schalten sich die
Leuchtdioden, bis zum Erreichen des Betriebsdrucks,
sequenziell von links nach rechts ein.
Beim Modell DE können Dosiereinstellungen nur
vorgenommen werden, wenn der Betriebsdruck
erreicht ist.
Achtung! Diese Sequenz ist bei jedem
Einschalten zu wiederholen.
38

8. GEBRAUCH

Alle Maschinen sind mit einem Tassenwär-
mer ausgestattet, auf dem die Tassen gelagert und
vorgewärmt werden.
Gut vorgewärmte Tassen sind die beste Gewähr
für einen warmen und cremigen Kaffee.

8.1. Zubereitung von Kaffee

● Den Filterträger von der Brühgruppe aushaken
und auf die betreffende Schublade klopfen, um die
Kaffeesätze aus dem Filter zu entleeren (aufpas-
sen, daß der Filter nicht beschädigt wird);
● Je nach Bedarf einen Filter für 1 oder 2 Kaffees
verwenden;
● Den Filter mit der vorgesehenen gemahlenen
Kaffeemenge füllen und mit dem Stampfer glat-
tdrücken;
● Eventuell zurückgebliebenes Kaffeepulver vom
Filterrand entfernen;
Auf dem Filterrand zurückgebliebenes Kaffee-
pulver beeinträchtigt das perfekte Schließen
zwischen Dichtung und Filter und kann zu
Wasser- oder Kaffeesatz- verlust führen.
● Den Filter träger in der Brühgr uppe fest
einhaken;
● Die Tassen unter die Auslauftüllen stellen und die
Ausgabe über die Tasten 3 - 4 oder 5, je nach
Modell, Abb.7 aktivieren;
● Nach Beendigung der Kaffeebrühung muß der
Filterträger bis zur neuen Betätigung an der Brüh-
gruppe angeschlossen bleiben.
Während der Ausgabe besonders auf die warmen
Bestandteile der Maschine, wie Brühgruppen,
Heißwasser- und Dampfauslau-flanzen achten.
Um Verletzungen zu vermeiden , nie die Hände
unter den Brühgruppen und Lanzen lassen, wenn
die Maschine in Betrieb ist.
Für einen guten Kaffee ist es wichtig, daß die Mah-
leinstellung einer Kaffeebrühung zwischen 25-30
Sekunden entspricht. Bei zu großer Mahlung werden
helle und leichtere Kaffees mit wenig Creme ausge-
geben, während starke und dunkle Kaffees ohne
Creme mit einer feineren Mahlung zubereitet werden.
Einen wohlschmeckenden Kaffee erhalten Sie mit der
richtigen Dosierung (ca. 6 gr.) von gleichmäßig und
frisch gemahlenen Kaffeebohnen (dazu ist eine Kaf-
feemühle mit scharfen Mühlsteinen erforderlich).
Frisch gemahlener Kaffee ist eine grundsätzliche Be-
dingung für einen guten Kaffee, denn die Bohnen ver-
lieren schnell ihr Aroma und werden ranzig. Deshalb
nur die benötigte Menge Kaffeebohnen mahlen.