Koken Bij Lage Temperaturenvoedselveiligheidsprincipes - AEG IAE84881FB Manual De Instrucciones

U kunt de Voedselsensor langs de
rand van de pot bewegen als de
verbinding niet tot stand komt.
• U kunt de pot gedeeltelijk bedekken
met een deksel.
• Als u de kookzone links vooraan
gebruikt, plaats dan geen grote
potten op de kookzone links
achteraan. Grote potten op de
kookzone links achteraan kunnen het
signaal blokkeren. Verplaats de grote
pot naar de kookzone rechts
achteraan
Voor vaste levensmiddelen
(kerntemperatuurmeting)
• Plaats de Voedselsensor door het
dikste deel van het voedsel, tot aan
de markering van het minimumniveau.
Het meetpunt moet zich in het
centrale deel van de portie bevinden.
• Zorg ervoor dat de Voedselsensor
stevig in het voedsel zit. De metalen
delen van de Voedselsensor mogen
de wanden van de pot/pan niet raken.
De haak van de handgreep moet naar
beneden wijzen.
• Voor vlees/vis met een dikte van 2 - 3
cm moet de punt van de
Voedselsensor de bodem van de pan
bereiken.
• Verwijder de Voedselsensor voordat u
het voedsel omdraait.
• Zorg er bij het gebruik van een
plancha voor dat de handgreep van
de Voedselsensor aan de rechterkant
blijft, buiten het oppervlak ervan. Zie
de illustratie hieronder.
7.6 Koken bij lage
temperaturen -
voedselveiligheidsprincipes
Zorg ervoor dat u zich houdt aan de
volgende instructies bij het koken bij
lage temperaturen, bijv. Sous-vide
• Was/desinfecteer uw handen voordat
u voedsel bereidt. Gebruik
wegwerphandschoenen.
• Gebruik alleen vers voedsel van hoge
kwaliteit, dat bewaard werd in
geschikte omstandigheden.
• Was en schil groenten en fruit altijd
grondig.
• Houd uw werkblad en snijplanken
schoon. Gebruik verschillende
snijplanken voor verschillende soorten
voedsel.
• Besteed speciale aandacht aan
voedselhygiëne bij het bereiden van
gevogelte, eieren en vis. Gevogelte
moet altijd worden bereid bij een
temperatuur van ten minste 65 °C
gedurende ten minste 50 minuten.
• Zorg ervoor dat de vis die u wilt
bereiden met het gebruik van Sous-
NEDERLANDS 25