AEG IAE84881FB Manual De Instrucciones página 27

Soort voed- Bereidings-
sel proces
Lamsfilet Sous-vide
Lamszadel Sous-vide
(zonder
beenderen)
Zalm Sous-vide
Pocheren
Tonijn Sous-vide
Garnalen Sous-vide
Eieren Sous-vide
Kokend
Rijst Zwelling
Aardappe- Kokend
len
Groenten Sous-vide
(vers)
Asperge Sous-vide
1) Het eiwit blijft vloeibaar.
2) De tijden zijn voor middelgrote eieren. Voeg voor grote eieren en eieren uit de koelkast één minuut
toe aan de kooktijd.
Extra tips voor Kookassistentie:
• Vul de pot met een geschikte
hoeveelheid vloeistof (d.w.z. tussen 1
- 3 liter) voor het koken. Probeer niet
meer toe te voegen tijdens het koken.
Bereidingsni- Dikte/
veau Hoeveelheid
van het
voedsel
medium 2 cm
doorbakken
medium 200 – 300 g
doorbakken
doorschijn- 2 cm
end
3 cm
doorschijn- 2 cm
end
3 cm
doorschijn- 2 cm
end
doorschijn- 1 - 2 cm
end
M - maat
1)
zacht
1)
medium
1)
hard
zacht
medium
hard
gekookt -
gekookt -
gekookt -
gekookt -
• Gebruik een deksel om energie te
besparen en de temperatuur sneller
te bereiken (ook voor het
voorverwarmen van water).
• Roer regelmatig in uw gerecht
gedurende het hele kookproces om
NEDERLANDS
Kerntempe- Bereidingstijd
ratuur/ (min.)
kooktempe-
ratuur (°C)
56 - 60 35 - 60
64 - 68 40 - 65
56 - 60 60 - 120
64 - 68 65 - 120
46 - 52 20 - 45
46 - 52 35 - 50
55 - 68 20 - 35
55 - 68 25 - 45
45 - 50 35 - 50
50 - 56 25 - 45
63 - 64
45 - 70
65 - 67
45 - 70
68 - 70
45 - 70
Kokend 4
Kokend 7
Kokend 10
- 10 - 30
- 15 - 30
85 30 - 40
85 30 - 40
27
2)
2)
2)