Utilisation - STOK Island SGP2220SB Manual Del Operador

AVERTISSEMENT :
Ne pas laisser la familiarité avec grilles faire oublier la
prudence. Ne pas oublier qu'une fraction de seconde
d'inattention peut entraîner des blessures graves.
AVERTISSEMENT :
Ne pas utiliser d'outils ou accessoires non recommandés
pour cet grille. L'utilisation de pièces et accessoires non
recommandés peut entraîner des blessures graves.
CONSEILS DE SÉCURITÉ POUR UTILISER LE
GRIL
 Avant d'ouvrir la vanne de la bouteille de propane, vérifier
que l'écrou de raccordement est bien serré et effectuer un
essai d'étanchéité.
 Enlever l'excès de graisse de la viande pour diminuer les
flambées provenant des jus de viande.
 Lorsque le gril n'est pas utilisé, fermer tous les boutons de
commande et la vanne de la bouteille.
 Ne pas déplacer le gril pendant la cuisson ou lorsque le gril
est chaud.
 Pour éviter les brûlures et les éclaboussures pendant la
cuisson et que le gril est chaud, utiliser des ustensiles à
manche long et des gants de cuisinier.
 Ne pas utiliser le gril si le plateau et le godet à graisse ne
sont pas propres et ne sont pas correctement installés.
 Une fois le gril refroidi, le nettoyer promptement.
 Ne laisser ni la graisse ni de matière chaude s'égoutter sur la
vanne, le tuyau ou le régulateur. Rectifier le problème avant
toute utilisation.
 En cas de gel du régulateur, fermer immédiatement le gril et
la vanne de la bouteille. Ceci indique un problème au niveau
de la bouteille de propane et elle ne doit pas être utilisée.
Retourner la bouteille au fournisseur.
 Ne pas laisser le gril sans supervision pendant le préchauffage
ou le brûlage de résidu alimentaire. Si le gril n'a pas été
périodiquement nettoyé comme indiqué, un incendie de
graisse peut se produire.
 Ne jamais utiliser d'eau sur un incendie de graisse.
 Effectuer un contrôle des flammes de brûleur avant chaque
utilisation (voir la section Entretien).
GUIDE DE CUISSON AU GRIL
High [Fort] — pour préchauffer le gril, saisir les steaks et d'autres
morceaux de viande, brûler les résidus alimentaires de la grille.
Medium [Moyen] — pour la majorité de la cuisson au gril, au
four ou rôtir.
Low [Faible] — pour faire cuire le poisson et d'autres aliments
maigres.

UTILISATION

CONSEILS DE CUISSON/GRIL
 Les meilleures huiles à utiliser pour griller des viandes sont
des huiles à haute température (par ex., huiles d'arachides,
de colza, de carthame et de coton).
 Essuyer la viande avant de la faire griller. La viande sèche
brunit tandis que la viande humide cuit à la vapeur.
 Gril avec couvercle installé.
 Garder les grilles propres. Une grille propre aura moins
tendance à accrocher et durera plus longtemps.
 Nettoyer souvent le capot et l'intérieur de la cuve. Un dépôt
de graisse est un risque d'incendie et ajoute des saveurs
indésirables à vos aliments frais.
 Avant d'allumer les brûleurs, vaporiser les brûleurs d'un
aérosol non-adhésif pour empêcher les aliments d'accrocher.
 Toujours préchauffer le gril pendant 10 - 15 minutes avant
toute utilisation.
 Avant de commencer à griller, organiser les aliments par
technique de cuisson, le temps de cuisson requis et la zone
de gril requise.
 Les sauces contenant des sucres et graisses peuvent
entraîner des flambées et brûler les aliments. Appliquer ces
sauces uniquement pendant les 10 dernières minutes de
cuisson.
 Les marinades et marinades sèches rehaussent la saveur des
aliments. Une marinade sèche ou liquide peut être utilisée
avant la cuisson.
 Lors de l'utilisation de la pierre à pizza, préchauffer la pierre
dans le gril pendant approximativement 15 minutes pour
qu'elle atteigne complètement la température requise.
INNOCUITÉ DES ALIMENTS
 Se laver les mains, laver les ustensiles et les surfaces à
l'eau chaude savonneuse avant et après avoir manipulé de
la viande crue.
 Conserver la viande crue à l'écart des aliments prêts à la
consommation.
 Utiliser un plat et des ustensiles propres pour retirer les
aliments cuits du gril.
 Suite à son utilisation, nettoyer complètement la planche à
découper avec du savon et de l'eau chaude afin prévenir
la contamination croisée des aliments tels que le porc et le
poulet.
 Faire cuire la viande et la volaille complètement afin d'éliminer
les bactéries.
 Utiliser un thermomètre à viande pour s'assurer de la
température interne appropriée de la viande.
 Températures internes minimum sûres recommandées par
l'USDA pour les aliments :
• 81 °C (145°F) pour le bœuf, le veau, l'agneau, les
steaks et les rôtis
• 81 °C (145°F) pour le poisson
• 89 °C (160°F) pour le porc, le bœuf, le veau et
l'agneau hachés
• 89 °C (160°F) pour le porc
• 89 °C (160°F) pour le pl'oeuf sert
• 92 °C (165°F) pour la dinde, le poulet et le canard
(entiers, en morceaux et hachés)
 Réfrigérer promptement les aliments préparés et les restes.
19