Indicaciones Respecto A Las Tablas De Cocción - Miele H 7440 BMX Instrucciones De Manejo

Asar
Indicaciones respecto a las ta-
blas de cocción
Al final de este documento se añaden
unas tablas de cocción.
 Tenga en cuenta los rangos de tem-
peraturas indicados, las potencias de
microondas, los niveles y tiempos. Se
tienen en cuenta diferentes recipien-
tes, piezas de carne y formas de co-
cinar.
Seleccionar la temperatura 
 Seleccione por lo general la tempera-
tura más baja. Si se selecciona una
temperatura superior a la indicada en
las tablas, la carne se hace por fuera,
pero no por dentro.
 Si se trata de una pieza de carne de
más de 3 kg, introducir una tempera-
tura aprox. 10 ºC menor que la indi-
cada en la tabla de asados. El proce-
so se prolongará pero la carne se ha-
rá homogéneamente y la costra no
será tan gruesa.
 Para asar en la parrilla ajuste una
temperatura aprox. 20 °C más baja
que la temperatura indicada para asar
en recipiente cerrado.
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Ajustar un tiempo de cocción 
En caso de que no se indique lo contra-
rio, los tiempos de las tablas para asa-
dos son válidos para un horno sin pre-
calentar.
 Puede calcular el tiempo de asado si,
dependiendo del tipo de carne, multi-
plica la altura del asado [cm] por el
tiempo por cm de altura [min/cm]:
– Carne de vacuno/ de caza: 15–
18 min/cm
– Cerdo/Ternera/Cordero: 12–15 min/
cm
– Rosbif/solomillo: 8–10 min/cm
 Por lo general, compruebe después
de un tiempo breve si ya está hecho.
Recomendaciones
– El tiempo de cocción se prolonga en
caso de carne ultracongelada aprox.
20 minutos por kg.
– Es posible asar piezas de carne de
hasta. 1,5 kg sin descongelarlas pre-
viamente.