Assar E Grelhar - BALAY 3HW440XC Manual De Instrucciones

O bolo fica demasiado escuro.
O bolo fica muito seco.
O pão ou o bolo (p. ex., tarte de queijo)
tem bom aspecto, mas por dentro está mal
cozido (pastoso, estriado).
O bolo não se deixa desenformar.
Mediu a temperatura do forno com um ter-
mómetro próprio e constatou que existe
uma discrepância.
Vêem-se faíscas entre a forma e a grelha.

Assar e grelhar

Relativamente às tabelas
A temperatura e o tempo de duração dependem da quantidade
e da qualidade dos alimentos. Por isso, a tabela contém
intervalos de referência. Experimente utilizar primeiro um valor
mais baixo e, se necessário, da próxima vez regule um mais
elevado.
Encontrará mais informações no capítulo "Sugestões para
assar e grelhar", a seguir às tabelas.
Recipiente
Pode utilizar qualquer recipiente resistente ao calor e
adequado para microondas. As assadeiras em metal só são
adequadas para assar sem microondas.
O recipiente pode ficar muito quente. Utilize pegas de cozinha
para o retirar do aparelho.
Coloque recipientes de vidro quentes sobre um pano de
cozinha seco. Se os colocar sobre uma superfície molhada ou
fria, o vidro pode estalar e partir­se.
Recomendações para assar
Para assar carne ou aves, utilize uma assadeira alta.
Verifique se o recipiente que escolheu cabe no interior do
forno. Não deve ser demasiado grande.
Carne:
Cubra o fundo do recipiente com pouco líquido. Adicione mais
água para estufar carne. Decorrido metade do tempo, vire as
peças de carne. Quando o assado estiver pronto, deverá
deixá-lo repousar durante mais 10 minutos no forno fechado e
desligado. Deste modo, o suco da carne ficará melhor
distribuído.
Aves:
Vire os pedaços de carne após
Carne de vaca
Carne de vaca para estufar,
aprox. 1 kg
Lombo de vaca no ponto,
aprox. 1 kg
Rosbife no ponto, aprox. 1 kg
Bifes no ponto, 3 cm de espes-
sura
Escolha uma temperatura mais baixa e deixe o bolo cozer durante mais tempo.
Faça pequenos furos com um palito no bolo já cozido. Depois regue com sumo de
fruta ou uma bebida alcoólica. Da próxima vez, regule a temperatura para mais
10 graus e reduza o tempo de cozedura.
Da próxima vez, utilize menos líquido e deixe cozer por mais tempo a uma tempera-
tura mais baixa. No caso de tartes com cobertura sumarenta, coza primeiro a base,
polvilhe-a com amêndoa ou pão ralado e depois aplique a cobertura. Respeite as
receitas e os tempos de cozedura.
Após a cozedura, deixe o bolo arrefecer durante 5 a 10 minutos para que se deixe
desenformar mais facilmente. Caso continue com dificuldades em tirá-lo da forma,
volte a soltar cuidadosamente os rebordos com uma faca. Vire novamente o bolo e
cubra a forma várias vezes com um pano húmido e frio. Da próxima vez, unte bem a
forma e polvilhe-a adicionalmente com pão ralado.
A temperatura do forno é medida pelo fabricante com uma grelha de ensaio, após
um determinado tempo de aquecimento, no centro do forno. Qualquer recipiente ou
acessório influencia o valor medido, de modo que verificará sempre uma diferença
ao medir pessoalmente.
Verifique se a forma está limpa por fora. Mude a posição da forma no forno. Se não
resultar, continue a cozedura sem microondas. Neste caso, o tempo de cozedura é
prolongado.
do tempo.
Z
Acessórios
Recipiente fechado
Recipiente aberto
Recipiente aberto
Grelha superior
Recomendações para grelhar
Notas
Faça sempre os seus grelhados com a porta do forno
■
fechada e sem pré-aquecer.
Os alimentos a grelhar deverão ter aproximadamente a
■
mesma espessura. Os bifes devem ter, no mínimo, 2 a 3 cm
de espessura. Deste modo, alouram uniformemente e ficam
suculentos. Os bifes só devem ser temperados com sal
depois de grelhados.
Vire as peças a grelhar com uma pinça apropriada. Se
■
espetar um garfo na carne, esta perde suco e ficará seca.
A carne escura, p. ex. de vaca, fica dourada mais depressa
■
do que a carne clara de vitela ou de porco. Peças grelhadas
de carne clara ou peixe ficam frequentemente pouco
dourados à superfície. No entanto, o interior estará
cozinhado e suculento.
A resistência do grelhador desliga-se e volta a ligar-se
■
automaticamente. Isso é normal. A frequência com que isso
acontece depende da potência de grelhador regulada.
Carne de vaca
Notas
Vire carne de vaca para estufar após
■
fim, deixe repousar no forno durante aprox. 10 minutos.
Vire lombos de vaca ou rosbife após metade do tempo. Por
■
fim, deixe repousar no forno durante aprox. 10 minutos.
Vire bifes após
■
Ar quente circulante
›
■
Grelhar com ar circulante
™
■
Grelhador
š
■
Tipo de Temperatura
aqueci- em °C, nível
mento de potência do
grelhador
180-200
›
180-200
™
210-230
™
3
š
Y e
do tempo.
Z
Potência de Tempo de duração em
microondas em minutos
watts
- 120-130
90 30-40
180 30-40
- cada lado: aprox. 10-15
Z do tempo. Por
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