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A receita classica de waffles da cloer
Ingredientes:
• 200 g de margarina ou manteiga
• 100 g de açúcar
• 4 ovos
• Raspas de casca de um limão
• 250 g de farinha
• 1 pacote de fermento em pó
• 100 g de amêndoas laminadas ou picadas
• 1/8 l de água mineral
• 2 a 4 maçãs cortadas em pedaços pequenos
Preparação:
Todos os ingredientes devem estar à temperatura
ambiente. Comece por misturar todos os ingredien-
tes, à exceção: da farinha, do fermento em pó Wein-
stein e da água mineral. Certifique-se de que a man-
teiga está mole, mas não a uma temperatura superior
à temperatura ambiente.
Misture a farinha e o fermento em pó. Adicione, alter-
nadamente, a mistura de farinha e fermento em pó e
a água mineral à massa. Misture uma quantidade de
água de modo a obter uma massa espessa mas que
cai facilmente da colher.
Adicione agora os aromas e misture tudo novamente.
Bater as claras em castelo firme num recipiente sepa-
rado e misturar ligeiramente. Deixar a massa levedar
durante pelo menos 25 min., sem nunca exceder 1
PT
hora.
Coloque a massa na parte posterior da forma da má-
quina de waffles Cloer e feche rapidamente a tampa.
Comprima as duas pegas durante alguns segundos e
deixe dourar os waffles.
RCP-1503.2.0
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Waffles à moda de bruxelas
Ingredientes:
• 2 ovos
• 250 g de farinha
• 25 g de açúcar cristalizado
• 250 ml de leite morno
• 250 ml de água morna
• 12 g de fermento
• 100 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• margarina para a máquina de waffles
Preparação:
Derreter a manteiga e deixar arrefecer. Misturar a
água com os ovos e adicionar lentamente a farinha, o
açúcar e o sal. Misturar o leite com o fermento e mis-
turar à massa, até obter uma massa lisa e uniforme.
Em seguida, adicionar a manteiga à massa e mexer
bem. Deixar a massa levedar durante 30 minutos em
local quente. Pré-aquecer a máquina de waffles e pin-
celar com um pouco de margarina antes de colocar
cada dose de massa. Colocar cerca de 4 colheres de
sopa de massa para confecionar uma waffle e deixar
cozer durante 3 a 4 minutos.
RCP-1508.0.1
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