Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Mad (fersk)
Gulerødder
Kål (savoy)
Asparges
Squash
Rosenkål
Blomkål
Majskolber
Kartofler
Tilberedning af de følgende fødevarer må først starte, når dampkogeren begynder at producere damp.
Læg ingredienserne i kurven/kurvene og læg låget på, men stil ikke kurven på drypbakken, før dampen
begynder at sive ud. Når det damper fra dampkogeren stilles kurven/kurvene med maden i oven på
drypbakken - brug altid ovnhandsker eller lignende. Indstil tilberedningstiden.
Mad (fersk)
Hårdkogt æg
Pocheret æg
Kyllingebryst
Laks/rundfisk
Flad hvid fisk
Fiskesteak
Muslinger
Kongerejer
RÅD, TIPS OG FØDEVARESIKKERHED
•
Du behøver ikke bekymre dig synderligt om overkogning – dampning er en relativ nænsom
tilberedningsmetode, og et par ekstra minutter plejer ikke at betyde noget.
•
Lad dampen cirkulere:
a)
Pak maden løst i kurvene
b)
Læg altid maden i et enkelt lag, når det er muligt
c)
Lav plads mellem stykkerne
d)
Når du lægger maden i lag i en kurv, skal der være plads mellem stykkerne i hvert lag,
så dampen kan cirkulere gennem lagene.
•
Sørg for, at vandniveauet altid er over Min-mærket i vandniveau vinduet.
•
Damplåget skal altid være påsat under dampning.
•
Læg altid maden i ét enkelt lag.
•
Mad i nogenlunde lige store stykker tilberedes mere ensartet.
•
Rør i maden halvvejs under en længere dampning, så maden bliver dampet ensartet.
•
Mad, der kræver længere tilberedningstid skal lægges i de nederste dampkurve.
•
Og mad, der kræver nænsom dampning eller kortere tilberedningstid skal lægges i de øvre
dampkurve.
•
Du er nødt til at eksperimentere for at finde frem til de tider, som passer til din yndlingsmad og
madsammensætninger.
•
Mad, som ligger i sauce eller væske skal tilberedes i risskålen.
•
Væde fra fisk og fjerkræ kan dryppe og derved overføre smag. Dette kan afhjælpes ved at pakke fisk/
fjerkræ ind i alufolie.
Bemærk
Skæres i skiver på ca. ½ cm
Rives eller skæres i stykker
Lægges fladt ned i kurven
Skæres i skiver på ca. ½ cm
Hele (ca. 2 cm i diameter)
Skæres i 1-2 cm store buketter/stykker
Hele, på kolben
Nye kartofler eller kartofler skæres i 1-2 cm store stykker
Bemærk
Blødkogt/smilende/let hårdkogt/meget hårdkogt
Hældes i en ramekin eller lille skål
Butterfly-udskæring, eller 1-2 cm store tern
Torsk, kuller, etc.
Rødspætte, søtunge, basafisk, etc.
Tun, sværdfisk, etc.
Rør halvvejs gennem tilberedningstiden
Fjern skaller. Dampes i 2-3 minutter, eller indtil rejerne er tilberedt hele vejen
igennem. Rør halvvejs gennem tilberedningstiden.
34
Tid (minutter)
17-19
11-13
11-13
9-11
13-15
15-17
17-21
21-23
Tid (minutter)
5-6/7-8/9-10/11-12
5-6
12-14
7-9
3-4
7-9
8-10
Publicidad
