Datos De Identificación Y Características Técnicas; Introducción; Identifi Cación Del Equipo; Identifi Cación De Las Partes Principales Del Molinillo-Dosifi Cador - Fiorenzato F64 E Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento

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2 DATOS DE IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
2.1 Introducción
Hacer café es un arte, y para aprender a fondo sus secretos hay que seguir unas
reglas precisas. La fórmula para obtener una taza perfecta de café espresso es muy
compleja, y el equipo desempeña un papel extremadamente importante. Para obtener
un éxito óptimo y una calidad indiscutible, hay tres elementos que deben combinarse
correctamente:
• Una buena mezcla.
• El uso adecuado de los equipos disponibles.
• La habilidad y la profesionalidad de quienes lo preparan. Para disfrutar de un buen
café, al contrario de lo que se cree, no basta con elegir una mezcla particular.
La experiencia y la destreza del operador a la hora de seguir los procedimientos
correctos para preparar la bebida y utilizar la maquinaria adecuada contribuyen
en gran medida a crear una pequeña obra maestra. Por eso los profesionales dan
tanta importancia a la máquina espresso y al molinillo dosifi cador. Conocer bien estas
herramientas, mantenerlas en perfecto estado de funcionamiento y utilizarlas al máximo
es una habilidad propia de los verdaderos maestros del café. La calidad de un buen café
espresso depende de una serie de operaciones, entre las que el molido desempeña
un papel importante. El molinillo-dosifi cador, por lo tanto, representa para el operador
uno de los instrumentos básicos, cuya estructura debe responder a determinadas
características que son: robustez, resistencia y funcionalidad, características satisfechas
plenamente por todos los molinillos-dosifi cadores producidos por Fiorenzato M.C. S.r.l.
2.2 Identifi cación del equipo
En el lado izquierdo de todos los molinillos-dosifi cadores producidos por
Fiorenzato M.C. S.r.l., se aplica una etiqueta de identifi cación en la que siempre se
muestran los siguientes datos:
• Nombre de la empresa
Fiorenzato M.C. S.r.l.
• Marcado CE y año de construcción.
• Otras posibles marcas de certifi cación.
• Modelo y número de serie.
• Potencia del equipo.
• Tensión y frecuencia de alimentación
requeridas.
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Serie ON DEMAND
Fiorenzato | Serie ON DEMAND_00 Ed. 03/2022
Serie ON DEMAND
2.3 Identifi cación de las partes principales del Molinillo-dosifi cador
Los molinillos-dosifi cadores están compuestos por un cuerpo de máquina con todos los
dispositivos necesarios para realizar la molienda del café y por una tolva de alimenta-
ción en la parte superior para la alimentación del café tostado en granos para moler.
En referencia a Fig. 1 todos los molinillos-dosifi cadores de la serie ON DEMAND están
compuestos por las siguientes partes principales:
1 Tapa de la tolva
Tolva de carga de café en
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granos
3 Compuerta en la tolva
4 Palanca de bloqueo de la virola
Virola para ajuste del grado de
5
molienda
6 Panel de control
Pantalla de la interfaz
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máquina/usuario
Tubo extraíble de descarga del
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café molido
Horquilla soporte copa
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portafi ltro
10 Microinterruptor de activación
Interruptor de encendido/
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apagado de la máquina
Ventilador de enfriamiento (sólo
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en el mod. "EVO" y "EK")
13 Lámina rompedora de café
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Fig. 1 - Identifi cación de las partes
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