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Idiomas disponibles
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800 ml di olio resistente alle alte temperature
Riscaldare brevemente l'olio vegetale, aggiungere
le spezie e lasciarlo insaporire.
Tritare le cipolle.
Tagliare la carne a dadini di circa 2 cm e
lasciarla marinare con l'olio aromatizzato e le
cipolle per alcune ore in frigorifero, ricoprendo
gli ingredienti.
Prima della preparazione togliere la carne dalla
marinata e tamponarla per bene fino a che sia
completamente asciutta.
Consigliamo di fondere il formaggio grattugiato mescolandolo continuamente in una pentola sul
fornello a bassa temperatura.
Passare sulla superficie interna della pentola della fonduta secondo il proprio gusto mezzo spicco
d'aglio.
Non appena il formaggio sarà fuso, metterlo nella pentola della fonduta e inserire quest'ultima
nell'apparecchio. Impostare il termostato al livello più basso. La massa di formaggio deve essere
mantenuta calda, senza però bollire.
Attenzione: il formaggio si brucia molto facilmente. In caso di necessità spegnere completamente
l'apparecchio e utilizzare il calore residuo.
Fonduta di formaggio svizzera
Per 4-8 persone
1 spicco d'aglio, 80 ml di vino bianco secco,
200 g rispettivamente di formaggio Emmental
grattugiato e Greyerzer, 1 cucchiaino di amido,
pepe bianco, 1 cucchiaio di acquavite di ciliegia,
pane tipo baguette.
Tagliare a metà lo spicco d'aglio e passarlo
all'interno della pentola in ceramica. Fondere
il formaggio insieme al vino mescolandolo
continuamente. Non appena il formaggio è
completamente fuso e comincia a bollire, me-
scolare l'amido con l'acquavite di ciliegia e
inserirlo nella massa di formaggio mescolando.
Insaporire con il pepe.
Tagliare il pane a dadini e servendosi della
forchetta da fonduta intingerli nella massa di
formaggio.
Fonduta di formaggio italiana
Per 4-8 persone
100 g rispettivamente di formaggio Asiago,
Fontina, Provolone, 100 g di Mascarpone, circa
75 ml di latte, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio
di farina, 75 ml di vino bianco, 2 tuorli d'uovo,
Grissini, prosciutto di Parma
Grattugiare
grossolanamente
mescolarlo con latte e mascarpone e lasciare
riposare l'impasto una notte in frigorifero.
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Riempire la pentola con l'olio della fonduta,
appoggiarla sulla piastra e scaldare per circa 20
minuti al livello massimo, fino a ottenere la tem-
peratura ideale.
Infilzare dei pezzettini di carne con le forchettine
della fonduta e cuocerli a piacimento nell'olio
bollente.
Aggiungere sale e pepe alla carne cotta e servirla
con le salse della fonduta o gli intingoli, per es-
empio in una salsa cocktail tradizionale.
Fonduta al formaggio
Impastare la farina con il burro. Fare bollire
il vino bianco, aggiungervi l'impasto di burro
e farina e l'insieme dei formaggi. Per finire
aggiungere i tuorli d'uovo sbattuti. Non fare più
cuocere la massa per evitare che il tuorlo d'uovo
coaguli.
Avvolgere i grissini col prosciutto e intingerli
nella massa del formaggio.
Servire con antipasti italiani.
Fonduta di formaggio britannica
Per 4-8 persone
250 g di formaggio Cheddar e 150 g di Stilton,
3 cucchiai di burro, 75 ml di panna o latte, 3-4
cucchiai di ketchup, 1 cucchiaino di amido, 1-2
cucchiai di Porto bianco, Pane bianco/pane alle
noci, 6-8 gambi di sedano, 3-4 prugne dure
Tagliare fine il formaggio e farlo fondere insieme
al burro e alla panna mescolando continuamente.
Aggiungere il ketchup. Mescolare l'amido con
acqua o vino e aggiungerlo al resto continuando
a mescolare.
Tagliare il pane e le prugne a dadini, il sedano
a fette e servendosi della forchetta da fonduta
intingerli nella massa di formaggio.
il
formaggio,
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