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5.
GUIDA AL RISO CLAYPOT
A causa delle proprietà uniche della ciotola in ceramica naturale fatta a mano (argilla) di Tsuki, il 'riso claypot' in
stile tradizionale può essere cucinato a Tsuki. Questo è un piatto tradizionale che ha molte versioni che vanno
dalla Repubblica Dominicana alla Spagna alla Corea.
Fare il riso claypot è reso molto facile con questa funzione di cottura su Tsuki. Ecco una ricetta per iniziare il
delizioso pasto in pentola di riso alla pentola di Hong Kong.
RISO CLAYPOT IN STILE
Ingredienti (2 porzioni)
2 tazze di riso a grani lunghi
Pezzo di pancetta di maiale stagionata (di char sui pork) tagliata a strisce
1-2 link di salsiccia cinese dolce
10 funghi shiitake secchi (immergere in acqua calda per un minimo di 30 minuti)
1 baby pak choi tagliato a metà
Ingredienti della salsa - mescolare insieme
1 cucchiaio di salsa di soia normale
1 cucchiaio di salsa di soia condita (蒸鱼豉油, zhēng yú chǐ yóu o puoi sostituirla con kecap manis)
1/2 cucchiaio di salsa di soia scura
1 cucchiaio di salsa di pesce
1/8 di cucchiaino di zucchero
1/8 di cucchiaino di pepe bianco
1 cipollotto (tritato a pezzetti)
Indicazioni
1.
Preparare la pancetta di maiale affettata, affettare densamente la salsiccia cinese e scolare i funghi
shiitake in un setaccio (riservare il liquido in ammollo).
2.
Rimuovere i gambi dei funghi (è possibile utilizzarli per aggiungerli a un brodo o una zuppa per un
sapore extra) e affettarli a pezzi spessi.
3.
Lavare il riso e poi metterlo nella ciotola interna, aggiungere il liquido di ammollo dei funghi e
rabboccare con acqua alla linea 2 sulla scala di 'long grain'.
4.
Premi il pulsante 'Menu' fino ad arrivare all'impostazione 'Claypot'. 1:15 apparirà sul display, premere
'Start'.
5.
Quando Tsuki emette un segnale acustico (0:45 verrà visualizzato sul display), aggiungi la pancetta di
maiale, la salsiccia cinese e i funghi shiitake.
6.
Al termine del ciclo di cottura, aggiungere il pak choi sulla parte superiore e chiudere il coperchio.
Lasciare in posa per 10 minuti.
Aggiungere il mix di salsa nella parte superiore del riso e mescolare nel riso, mescolando il maiale, la
7.
salsiccia e il pak choi con il riso. Rompere la crosta nel riso.
HONG KONG
Tsuki Mini Multifunction Rice Cooker by Yum Asia
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