Mainca RM-20 Manual Del Usuario página 25

Στο μοντέλο των 40 λίτρων, η χωρητικότητα είναι από 20 ως 25 κιλά.
Στο μοντέλο των 90 λίτρων, η χωρητικότητα είναι από 55 ως 60 κιλά.
ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ
Στη συνέχεια παρατίθεται ο τρόπος χρήσης του «ζυμωτηρίου-αναμικτήρα» με τα διάφορα προϊόντα που
παρασκευάζονται συνήθως. Το κρέας θα πρέπει να έχει μείνει τουλάχιστον 24 ώρες σε χώρο συντήρησης πριν τη
χρήση του, όταν πρόκειται για αλλαντικά.
a.- Τεμαχίζετε το προϊόν και κατόπιν το περνάτε στο ζυμωτήριο.
b.- Ρίχνετε σε όλο το δοχείο αλάτι, πιπέρι ή αντίστοιχα πρόσθετα, ανάλογα με την περίπτωση.
c.- Βάζετε σε λειτουργία τη μηχανή στη θέση MEZCLA (ΑΝΑΜΙΞΗ) – σπάτουλα προς τα πίσω για 30
δευτερόλεπτα. Κατόπιν, σταματάτε τη μηχανή και αντιστρέφετε τη φορά της σπάτουλας, τοποθετώντας τον
διακόπτη στη θέση AMASADO (ΖΥΜΩΣΗ) – σπάτουλα προς τα εμπρός για 30 δευτερόλεπτα και ούτω καθεξής
σύμφωνα με τις ανάγκες για μια καλή ανάμιξη και ζύμωση του μίγματος που παρασκευάζεται.
Κατατοπιστικά, οι χρόνοι διαδικασίας για κάποια προϊόντα είναι οι εξής:
- από 3 ως 4 λεπτά περιστρέφοντας εναλλάξ την σπάτουλα σε κάθε φορά για λουκάνικο.
- από 4 ως 6 λεπτά για μπουρντούνι (λουκάνικο με αίμα).
- από 6 ως 8 λεπτά για χωριάτικο λουκάνικο ή «chorizo».
- από 8 ως 10 λεπτά χοιρινό λουκάνικο τύπου «sobrasada».
Για να αδειάσετε τη μηχανή πρέπει να ανεβάσετε το καπάκι του δοχείου ( B ) .
Τραβήξτε το κλείστρο του δοχείου ( C ) και αδειάστε το τραβώντας το από τη λαβή. Τοποθετήστε ένα δοχείο με
ορθογώνιο σχήμα μπροστά στο δοχείο της μηχανής έτσι ώστε το προϊόν να πέσει στο εσωτερικό του είτε με το
ίδιο του το βάρος ή με τη βοήθεια του χεριού σας. Σε περίπτωση που απαιτείται κίνηση της σπάτουλας σε αυτή τη
θέση, ενεργοποιήστε ταυτόχρονα και τους δύο διακόπτες (εκτός από το ζυμωτήριο 20 λίτρων).
ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ
Για να προχωρήσετε στον καθαρισμό του ζυμωτηρίου, πρέπει να το αποσυνδέσετε πρώτα από το ηλεκτρικό
ρεύμα.
Αφαιρέστε και τοποθετήστε τη σπάτουλα με τα πλάγια τριγωνικά μέρη σε οριζόντια θέση για να τραβήξετε προς
τα επάνω και να την αφαιρέσετε από το δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο ο καθαρισμός γίνεται εύκολα με ζεστό νερό,
ουδέτερο απορρυπαντικό και βρεγμένο πανί. Επίσης, μπορείτε να καθαρίσετε το δοχείο και τη σπάτουλα με
συσκευή πίεσης, φροντίζοντας να μην έρχεται σε άμεση επαφή με τις περιοχές του αριστερού και δεξιού άξονα
όπου βρίσκονται οι μηχανισμοί συγκράτησης.
ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
Λιπάνετε το σύστημα οδοντοτροχών μετάδοσης κάθε 100 ώρες λειτουργίας περίπου με σταθερό λιπαντικό κατά
των διαρροών.
Λιπάνετε επίσης τις περιοχές περιστροφής και στις δύο άκρες του δοχείου (στο μοντέλο των 40 λίτρων, μόνο την
αριστερή πλευρά) με μη τοξικό λιπαντικό άριστης ποιότητας. Για το ζυμωτήριο 20 λίτρων δεν είναι απαραίτητη η
λίπανση.
ΕΠΙΠΕΔΟ ΘΟΡΥΒΟΥ
Το μέγιστο επίπεδο συνεχούς ακουστικής πίεσης στη θέση εργασίας «Α» και χωρίς φορτίο είναι 62 dB(A).
22