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B
• Los alimentos líquidos deben congelarse en recipientes de plástico. El resto de alimentos debe
congelarse en bolsas o film de plástico.
OBSERVACIONES
La siguiente tabla le servirá de referencia rápida para
determinar la manera más eficaz de almacenar los
principales grupos de alimentos en el congelador.
Carne y pescado
Filete
Carne de cordero
Ternera asada
Trozos de ternera
Trozos de cordero
Carne picada
Menudillos (piezas)
Salami/salchichón
Pollo y pavo
Ganso y pato
Ciervo, conejo y jabalí
Pescados de agua dulce
(salmón, carpa, siluro)
Pescados magros (lubina,
rodaballo, lenguado)
Pescados grasos (atún,
verdel, anjova, anchoa)
Utilización del aparato
Preparación
Envolver en papel de
aluminio
Envolver en papel de
aluminio
Envolver en papel de
aluminio
En porciones pequeñas
En porciones pequeñas
En un envase sin especias.
En porciones pequeñas
Se deben guardar
embalados aunque tengan
piel
Envolver en papel de
aluminio
Envolver en papel de
aluminio
En porciones de 2,5 kg o en
filetes
Tras vaciar el pescado y
retirar las escamas, lávelo y
séquelo. Si fuese necesario,
quítele la cola y la cabeza.
87
Tiempo máximo de
conservación (meses)
ES
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 à 4
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