Kenwood KAX950ME Instrucciones página 47

6 Con el accesorio en la posición
que se muestra, colóquelo en
la salida de baja velocidad y
gírelo para que quede bien
sujeto en su posición.
7 Apriete la tuerca de cierre
firmemente con la mano.
8 Coloque la bandeja.
9 Conecte a velocidad 1 y,
con el empujador, vaya
introduciendo la mezcla poco
a poco. Corte en la longitud
adecuada.
Receta de "kebbe"
relleno
Cobertura exterior
500 g de lechal o cordero
desgrasado, cortado en tiras
500 g de trigo "bulgur", lavado y
escurrido
1 cebolla pequeña, finamente
picada
Importante
Utilice siempre el trigo "bulgur"
directamente después de
escurrirlo. Si deja que se seque,
puede incrementar la carga de la
picadora, lo que podría dañarla.
1 Utilizando la pantalla fina,
pique alternativamente
montoncitos de carne y de
trigo.
2 Mézclelo. A continuación,
píquelo de nuevo dos veces
más.
3 Añada la cebolla a la mezcla,
removiendo a la vez.
4 Empújelo hacia dentro,
utilizando el accesorio para
"kebbe".
Relleno
400 g de cordero, cortado en
tiras
15 ml (1 cucharada) de aceite
2 cebollas medianas, cortadas
finas
5-10 ml (1-2 cucharaditas) de
pimienta inglesa molida
15 ml (1 cucharada) de harina
sal y pimienta
1 Utilizando la pantalla fina,
pique el cordero.
2 Fría las cebollas hasta que
estén bien doradas. Añada el
cordero.
3 Añada los ingredientes
restantes y deje cocer durante
1-2 minutos.
4 Escurra la grasa sobrante y
deje que se enfríe.
Para terminar
1 Empuje la mezcla para la
cobertura hacia dentro,
utilizando el accesorio para
"kebbe".
2 Córtela en trozos de 8 cm de
longitud.
3 Apriete un extremo del tubo
para sellarlo. Ponga un poco
de relleno (no demasiado)
dentro del otro extremo y
séllelo.
4 Fríalo con abundante aceite
caliente (190°C) durante unos
6 minutos o hasta que esté
bien dorado.
Cuidado y limpieza
Consulte la ilustración
1 Afloje la tuerca de cierre
manualmente o con la llave y
desmonte la picadora.
2 Vuélvala a montar.
3 Quite la tapa del empujador
y guarde los accesorios para
hacer salchichas y kebbe
dentro.
Embutidoras/accesorio para
"kebbe"
Lávelos en agua caliente con
jabón y séquelos muy bien.
40
Y