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Idiomas disponibles
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3.0 ESTRUCTURA Y PRINCIPIOS DE FUNCIONAMIENTO
El aparato consiste en un cuerpo hecho de material plástico moldeado, en el cual se inserta la
cubeta de acero inoxidable. La parte inferior del cuerpo, calentada por una resistencia eléctrica,
transmite el calor a la cubeta de metal.
La corriente del calentador está regulada por un circuito regulador (digital).
La temperatura a la que se debe llevar el chocolate se establece ajustando en la pantalla el set-point
con el teclado y pantalla digital.
4.0 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
DigitalMeltinchoc
MCD101
Dimensiones [cm]
24x40x13,5
Capacidad [l]
3,6
Cubeta EN 631-1
Gastronorm1/3 Gastronorm1/2 Gastronorm2/3 Gastronorm1/1
Tensión nominal [V
]
230
AC
Potencia [W]
50
Corriente nominal [A]
0,22
Frecuencia nominal [Hz]
50 / 60
Clase del aparato
Clase II
Grado de protección
IP20
Peso [kg]
2,84
Material de la cubeta
AISI 304
5.0 CAMPO DE EMPLEO
El aparato se comercializa exclusivamente para la disolución y el mantenimiento en el estado fluido
del chocolate para uso profesional.
LÍMITES DE EMPLEO
Alimentación eléctrica
Temperatura ambiente durante el funcionamiento
Temperatura ambiente fuera de servicio
Humedad relativa
Características del personal encargado
28
MCD102
MCD103
33x40x13,5
39,5x45x13,5
6
9
230
230
100
150
0,43
0,65
50 / 60
50 / 60
Clase II
Clase II
IP20
IP20
3,722
4,100
AISI 304
AISI 304
230V
/ 50-60 Hz
AC
0 - 40°C
da -5°C a 40 °C
75% max
genérico
DPLMCD - ESPAÑOL
MCD104
28°
28°
39,5x62x13,5
13,7
31°
31°
230
200
0,87
50 / 60
Clase II
IP20
5,700
AISI 304
+
+
6.0 MODO DE EMPLEO
Inserte el enchufe en la toma de corriente monofásica de 230V
Presione el interruptor de encendido y verifique que la pantalla se en-
cienda
29°
29°
Use las flechas para seleccionar uno de los programas preestablecidos
(oscuro, leche o blanco) o seleccione el modo manual;
Una vez que haya seleccionado el programa de chocolate utilizado, pre-
SET
sione set para comenzar a fundir
Un símbolo en la pantalla y un indicador de sonido cada 10 minutos
alertarán al operador para que mezcle el chocolate.
Una vez que el chocolate se haya mezclado, presione las flechas para
SET
confirmar la operación y continuar.
Cuando el chocolate ha alcanzado una temperatura de 45 ° C (o la
SET
establecida de forma diferente), un símbolo indicará que es hora de
proceder con la inseminación del chocolate agregando una cantidad
adicional.
Después de la inseminación, presione Set para que la temperatura
comience a disminuir, alcanzando los grados preestablecidos para
atemperar
( 31° C choc. Dark - 29°C choc. Milk - 28°C choc. White).
Si está en el modo Manual, la temperatura de atemperación debe
configurarse manualmente.
Una vez que se alcanza la temperatura de revenido, visible en la pantalla,
el fusor lo mantendrá constante durante todo el tiempo de uso.
Para una mayor homogeneidad, se recomienda mezclar el chocolate
durante el uso.
Es aconsejable apagar el fusor al final de cada uso.
DPLMCD - ESPAÑOL
AC
29
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