Create BBQ GRILL IN&OUT Manual Del Usuario página 43

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Temperatura selezionata
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Generalmente: Le guide superiori sono adatte per grigliare e le guide inferiori sono adatte per
riposare.
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Importante: Poiché vengono utilizzate temperature estremamente elevate, è necessario osser-
vare sempre il cibo grigliato!
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Tempo di cottura:
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Carne: per lato 1 - 4 minuti (dipende dallo spessore)
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Pollame: per lato 2 - 3 minuti (dipende dallo spessore)
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Tempo di riposo: 3-5 minuti nel tempo di riposo. Prima di servire, la carne può essere grigliata
brevemente da entrambi i lati.
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Poiché vi sono varie preferenze personali, le esperienze dovrebbero essere raccolte in termini di
impostazione della temperatura, livello di inserimento e tempo.
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Quando la piastra grill è posizionata all'interno dell'area della griglia, rimuovere immediatamen-
te la maniglia dalla piastra grill per evitare di riscaldarla.
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Attenzione: Le maniglie presentano un rischio di scottature se riscaldate.
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Per ottenere il miglior effetto grill, la carne deve essere il più vicino possibile agli elementi ri-
scaldanti e posizionata centralmente sotto l'elemento riscaldante per garantire un'irradiazione
uniforme del cibo, ma non contattare l'elemento riscaldante.
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Per girare la carne è necessario rimuovere completamente la piastra grill e posizionarla su una
superficie ignifuga. Capovolgi la carne e rimettila nella zona grill. (Utilizzare una pinza per gri-
glia invece di utensili affilati per evitare che il succo di carne fuoriesca). È possibile ripristinare il
valore di cottura per la griglia del retro o premere la manopola 3 volte in rapida successione per
ottenere i valori di cottura del 1 ° lato.
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Il forte calore radiante ad una temperatura elevata compresa tra 650 °C e 850 °C garantisce
una rapida doratura o crosta. Nella maggior parte dei casi, dopo una forte irradiazione, si consi-
glia di rimuovere la carne e lasciarla riposare nei binari inferiori o direttamente nella vaschetta
raccogligocce del percorso inferiore. (Attenzione: Questo può essere molto caldo e deve essere
posizionato su una base ignifuga con la maniglia della piastra per rimuoverli).
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Al fine di evitare la caduta di grasso sulla superficie di lavoro, che può verificarsi durante l'e-
strazione della piastra grill, estrarre innanzitutto la bacinella di raccolta inferiore a 2 / 3. Quindi
estrarre la piastra grill.
3. Vassoio antigoccia
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Per impostazione predefinita, il vassoio antigoccia deve essere inserito nella seconda guida più
bassa durante il processo di cottura. Può surriscaldarsi e, proprio come il grill, deve essere utiliz-
zato solo con la maniglia della piastra.
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Il vassoio antigoccia separa i vani griglia superiore e inferiore e impedisce il riscaldamento della
zona inferiore. Pertanto, il succo di carne e il grasso possono scorrere verso il basso, confluire
nel vassoio di riposo (che si trova nella guida più bassa) e rimanere lì ampiamente protetti dal
calore e dalle radiazioni infrarosse, che potrebbero essere utilizzate per preparare la salsa con
del coriandolo per il cibo grigliato in seguito.
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Quando si grigliano diversi pezzi di carne, il primo può riposare nell'area inferiore dopo aver gri-
gliato mentre altri vengono grigliati. Successivamente, il vassoio antigoccia può essere rimosso
e tutte le carni grigliate possono continuare a cuocere delicatamente a temperatura ridotta.
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Sebbene il grasso gocciolante fuoriesca rapidamente nel vassoio di appoggio, un sottile strato
di grasso potrebbe aderire alla superficie del vassoio antigoccia. A causa della forte radiazione
infrarossa, può bruciare in superficie. Da un punto di vista pratico, si consiglia di rimuovere bre-
vemente la vaschetta raccogligocce tra una griglia e l'altra e di lavarla con acqua o strofinare
con un panno umido, facendo attenzione a non scottarsi durante la pulizia.
4. Annulla griglia
Se si desidera interrompere il processo durante la cottura alla griglia, ad esempio per modificare
la temperatura impostata o per spegnere l'apparecchiatura, premere a lungo la manopola.
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