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Casserole
tag e
d'aubergine
et
de poivron
rouge r6ti
1 aubergine moyenne
(environ 680 g
[1 V2/ivres])
45 ml (3 c. b soupe)
d'huile d'olive
115 g (4 onces) de
fromage mozzare//a,
refroidi
55 g (2 onces de
fromage Parmesan,
coup6 en morceaux
de2 cm (3/4po)
et b temp6rature
ambiante
235
ml (1 tasse) de
fromage ricotta
1 aeuf
1 ml(V4c bcaf6) de
sel
1 ml(V4c bcaf6) de
poivre noir
475
ml (2 tasses) de
sauce tomate et
basi/ic pr6par6e,
divis6e
1 contenant de
poivrons rouges r6tis
(250 ml [7 onces]),
bien drain6
Installez le disque a trancher de 2 mm dans le bol de
travail. Coupez I'aubergine en Iongueurs de
6,25 cm (21/2po! pour entrer dans la goulotte
d'alimentation.
Emincez. Placez sur un moule graiss6
de 38 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 po) et arrangez
uniform6ment. Ajoutez de I'huile. Faites cuire
232 °C (450 °F) pendant 5 _ 8 minutes ou jusqu'_ ce que
le tout soit un peu tendre.
Pendant ce temps, 6changez le disque _ trancher pour un
disque _ raper de 4 mm. Ajoutez le fromage mozzarella.
Rapez. Retirez et mettez de c6t6.
Echangez le disque a trancher pour une lame
polyvalente dans le bol de travail. Faites fonctionner le
robot et ajoutez le fromage Parmesan par la goulotte
d'alimentation.
Traitez jusqu'_ ce que le tout soit rap6,
de 25 a 30 secondes. Ajoutez du fromage ricotta, I'ceuf,
le sel et le poivre noir. Traitez jusqu'_ ce que le tout soit
m61ang6 pendant 10 _ 15 secondes.
Versez 235 ml (1 tasse) de sauce a pate dans un moule
graiss6 de 30 x 20 x 5 cm (12 x 8 x 2 po). Superposez
la moiti6 des aubergines sur la sauce. Recouvrez de la
moiti6 des poivrons rouges et de la moiti6 du m61ange
de fromage ricotta. R6p6tez les rang6es avec I'aubergine,
les poivrons rouges et le m61ange de fromage ricotta.
Recouvrez du reste de sauce a pate 235 ml (1 tasse) et
du fromage mozzarella. Faites cuire _ 177 °C (350 °F)
pendant 30 _ 40 minutes, ou jusqu'_ ce que I'aubergine
soit tendre et la casserole bouillonne. Laissez reposer de
5 _ 10 minutes avant de servir.
Donne : 8 portions
Par portion : environ 250 calories, 12 g pro, 19 g
glucides, 14 g gras total, 6 g graisses satur6es, 50 mg
chol, 610 mg sod.
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