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vous économisez du temps.
14. Pocher : cette fonction permet de cuisine progressivement, peu à peu, avec un contrôle
absolu de la température et du temps. Des aliments pochés parfaitement, sans vous
soucier du temps. Cette fonction est idéale pour obtenir des résultats plus juteux.
15. Confire : faites cuire vos aliments à basse température et obtenez des résultats
irrésistibles. La technique du confit est parfaite pour cuisiner tous types d'aliments,
surtout les viandes, les poissons et les volailles.
16. Pétrir : réalisez des pâtes parfaites d'une seule pièce. Pétrir n'avait jamais été aussi facile
grâce à la cuillère MamboMix qui ne coupe pas la pâte. À chaque mouvement, elle étire
la pâte pour obtenir un résultat parfait. Profitez de pains et pizzas faits maison à tout
moment.
17. Faire bouillir : il vous faut ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir tous les ingrédients
puis programmez à 120 ºC avec la puissance calorifique 10. Selon la quantité ou le type
d'ingrédient, sélectionnez plus ou moins de temps.
18. Maintenir chaud : permet de préserver la température des élaborations jusqu'au moment
de les servir. Après avoir cuisiné, programmez le robot de cuisine à 60 ºC pour les plats
avec liquide et à 45 ºC pour les plats solides, le temps que vous considérez opportun.
19. Cuisson précise : cette fonction est la plus large de toutes. Elle permet de cuisiner tous
types de plats avec un contrôle absolu de la puissance.
20. Fermenter : préparez d'excellentes pâtes grâce à la fonction Fermenter. Obtenez des
pains et des pâtisseries en peu de temps. Faire monter vos pâtes est aussi facile que la
placer dans le bol à 50 ºC avec la vitesse 0.
21. Bain-marie : Obtenez la cuisson souhaitée parfaite pour vos flans ou légumes tendres.
Pour cuisiner au Bain-Marie, vous devez remplir le bol avec 2 litres d'eau. Programmez le
robot sans vitesse, à 120 ºC et avec la puissance calorifique 10. Lorsque l'eau commence à
bouillir, abaissez la puissance calorifique à 9 et introduisez le moule à flan jusqu'à que la
base soit en contact avec l'eau.
22. Turbo : pour les aliments les plus durs avec l'efficacité maximale. Avec cette fonction,
vous ne devez pas remplir plus de la moitié du bol afin d'obtenir un meilleur rendement.
23. SlowMambo : obtenez les meilleurs risottos et ragoûts traditionnels grâce à l'exclusive
cuillère MamboMix et au mouvement SlowMambo. Ce mouvement unique de Mambo lui
permet de remuer tout en prenant soin de vos élaborations, comme s'il s'agissait d'une
cuillère.
24. Mixer : obtenez des limonades et jus multifruits en quelques secondes.
25. Faire revenir : certaines fritures, avant de faire cuire des aliments, permettent d'enrichir
les plats et d'améliorer leur saveur finale. Vous pouvez réaliser des fritures d'ails, de
viandes... Faites dorer les aliments, selon vos goûts, en régulant la puissance et le temps.
26. Faire dorer : Le fait de dorer certains ingrédients, comme l'ail et les viandes avant la
cuisson, enrichit les plats et rehausse leur saveur finale. Faites dorer les aliments, selon
vos goûts, en régulant la puissance et le temps.
27. Réchauffer : Mambo permet de réchauffer des plats déjà cuits. Si le plat est froid, de la
MAMBO COOKING VICTORY_UNIQUE_TOTAL GOURMET
FRANÇAIS
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