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3.5 Utilizzo per la sagomatura di rettangoli, quadrati e altri.
Le modalità sono le stesse del punto 2.4. Se si desidera ottenere un
impasto di forma diversa, è possibile tagliare l'impasto nella forma
approssimativa, ad esempio quadrati, rettangoli ecc. con un coltello o uno
strumento speciale, prima di introdurre il piccolo impasto nell'apertura del
coperchio più alto. Quindi introdurre l'impasto nell'apertura del coperchio
più alto e farlo passare attraverso il rullo. Puoi sceglierlo come segue: A)
Lasciare passare l'impasto solo attraverso i rulli più alti. B)far passare
l'impasto sia nei rulli più alti che in quelli più bassi. C) Far passare l'impasto
attraverso il rullo più alto, quindi girare rapidamente l'impasto di 90° a
mano e farlo passare attraverso i rulli più bassi.
3.6 Come regolare lo spessore
La regolazione della macchina è solo consigliata in quanto le
caratteristiche sono diverse: l'impasto, il peso, lo spessore, la dimensione
e la forma del disco. Pertanto il corretto
la regolazione della macchina deve essere effettuata in base all'esperienza.
La macchina è dotata di regolazione della grandezza media per i formati di
pizza. Per ottenere diversi spessori di pasta, è possibile regolare come
segue: A) Spegnere la macchina.
B) Regolare la larghezza tra i rulli più alti. Tirare il nodo nero per rilasciare
la leva, quindi ruotare la leva nella posizione corretta. In senso orario si
riduce lo spessore, in senso antiorario si aumenta lo spessore.(Fig.3)
EX: la larghezza tra i rulli superiori è doppia rispetto a quella tra i rulli
inferiori.
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