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MANUTENZIONE
INATTIVITÀ PROLUNGATA DELL'APPARECCHIATURA
In caso di inattività prolungata, oltre a scolle-
gare tutte le linee di alimentazione, è neces-
sario eff ettuare una pulizia accurata di tutte le
parti interne ed esterne dell'apparecchiatura
e dell'ambiente circostante, secondo le indica-
zioni fornite dal Fabbricante e dalle leggi vigen-
ti in materia.
Se l'apparecchiatura rimane inattiva per un
lungo tempo, procedere nel modo indicato.
Chiudere il rubinetto alimentazione gas.
1)
ISTRUZIONI ED AVVERTENZE PER LA MANUTENZIONE
NOTA: Leggere attentamente i pericoli
citati nel par. "Pericoli e disposizioni di sicu-
rezza in fase di manutenzione" a pag. 10
Mantenere l'apparecchiatura in condizioni di
massima effi cienza, grazie alle operazioni di
manutenzione programmata previste dal fab-
bricante. Se ben eff ettuata, essa consentirà di
ottenere le migliori prestazioni, una più lunga
durata di esercizio ed un mantenimento co-
stante dei requisiti di sicurezza.
AVVERTENZA: Prima di eff ettuare
qualsiasi intervento di manutenzione, atti-
vare tutti i dispositivi di sicurezza previsti
e valutare se sia necessario informare ade-
guatamente il personale che opera e quel-
lo nelle vicinanze. In particolare chiudere
il rubinetto alimentazione gas ed impedire
l'accesso a tutti i dispositivi che potrebbero,
se attivati, provocare condizioni di pericolo
inatteso causando danni alla sicurezza e alla
salute delle persone.
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MANUTENZIONE
Pulire accuratamente l'apparecchiatura e le
2)
zone limitrofe.
Cospargere con un velo d'olio alimentare le
3)
superfi ci in acciaio inox.
Eseguire tutte le operazioni di manutenzio-
4)
ne.
Ricoprire l'apparecchiatura con un involucro
5)
e lasciare alcune fessure per la circolazione
dell'aria.
Assicurarsi, inoltre, che, durante l'interven-
to di manutenzione, l'operatore sia sempre
in grado di poter controllare che la spina sia
disinserita dalla presa di corrente.
Ad ogni fi ne esercizio e ogni volta che se ne
riscontra la necessità pulire:
– La piastra ( vedi pag. 23)
– Il piano di cottura (vedi pag. 23)
– I bruciatori di piano (vedi pag. 23))
– Il forno (vedi pag. 24)
– Gli accessori
– L'apparecchiatura e l'ambiente circostante
(vedi pag. 22)
Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire, da ope-
ratori esperti e autorizzati, le seguenti opera-
zioni:
– Controllo pressione gas e tenuta impianto.
– Verifi ca effi cienza termocoppia di sicurezza.
– verifi ca effi cienza canna fumaria ed eventuale
pulizia.
– Eseguire l'ingrassaggio del rubinetto gas.
ITALIANO
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