Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
17) Ekkor adja a felhabosított tejet az előzőleg elkészített eszpresszóhoz .
A cappuccino ezzel elkészült . Ízlés szerint ízesítheti cukorral vagy megszór-
hatja kakaóporral .
TUDNIVALÓ
►
Feltétlenül tisztítsa meg minden használat után a tejhabosítót 0 .
Ehhez olvassa el a „Tisztítás és ápolás" fejezetet .
Tippek tökéletes eszpresszó készítéséhez
Az egyik legfontosabb tényező egy jó eszpresszó készítésénél az úgynevezett
extrakciós idő vagy átfolyási idő, azaz az őrölt kávé és a forró víz érintkezésének
időtartama, amíg a kész kávé a csészébe folyik .
Az extrakciós idő elsősorban az őrölt kávé mennyiségétől és őrlési finomságtól,
valamint tömörségétől függ . Minél finomabb és tömörebb az őrölt kávé, annál
lassabban folyik át rajta a víz .
Azonban Ön is befolyásolhatja az extrakciós időt, ha úgy érzi, hogy az eszpresz-
szó nem olyan ízű vagy nem úgy néz ki, ahogy kellene .
■
Ha a krém különösen világos, nincs jó állaga és gyorsan feloldódik, akkor
az eszpresszó túl gyorsan folyt le, ebben az esetben túl rövid extrakcióról
beszélünk . Az eszpresszó savanyú és vizes, az aroma pedig nem érvényesül .
Ennek oka általában a túl kevés mennyiségű őrölt kávé, ami esetleg még
durvára is lett őrölve vagy nem elég erősen lett tömörítve .
■
Ha a krém nagyon sötét és világos foltok vannak vagy egy lyuk van a
közepén, akkor a kávé túl lassan folyt le . Ilyenkor túl hosszú extrakcióról be-
szélünk . Az eszpresszó keserű ízű . Az ok általában a túl finomra őrölt vagy
túl nagy mennyiségű őrölt kávé . Ha egyik sem igaz, akkor az őrölt kávét túl
erősen tömörítették .
►
Csak eszpresszóhoz való őrölt kávét használjon: ez általában finomabb
őrlésű és pörköltebb . Ideális esetben kb . 7 g őrölt kávé szükséges egy
csésze eszpresszóhoz . Ne töltse túl a szűrőt . Tömörítse a szűrőben lévő őrölt
kávét a mérőkanál tömőrúdjával a anélkül, hogy az őrölt kávét túl tömör
masszává tömörítené .
►
Próbálkozzon addig, amíg meg nem találja az összes tényező Ön számára
optimális egyensúlyát .
Tippek tejhab készítéséhez
■
Elvileg mindenfajta tej, szója- és rizstej is felhabosítható . Bizonyos fajta tejek
azonban csak korlátozottan habosíthatók .
■
A fölözött tej (sovány tej) nem esik össze olyan könnyen, mint a magas
zsírtartalmú tej, túl alacsony zsírtartalom esetén azonban fennáll annak a
veszélye, hogy a tej nem jól habosítható . Ezért lehetőleg 3,5% vagy 1,5%
zsírtartalmú tejet használjon .
SEM 1100 D3
261
■
│
HU
Publicidad
