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8.1.3 Regolazione temperatura forno
Va premesso che il forno si utilizza solo per
cucinare alimenti o per vivande. Per impostare
la temperatura voluta, possiamo intervenire su
due variabili: la quantità di legna bruciata e la
regolazione della farfalla del registro fumi.
Nelle cucine a legna tale regolazione si ottiene
uscita (- 8.2 -).
Il riscaldamento del forno si ottiene utilizzando
una quantità di legna adeguata.
E' bene sapere che a farfalla chiusa la temperatura
aumenta.
La posizione "A" indica la valvola completamente
aperta mentre la "B" indica la chiusura della
valvola.
Si consiglia di NON PORTARE mai la valvola in
posizione di apertura massima durante il normale
funzionamento della cucina; questo per mantenere
sempre un buon rendimento evitando di disperdere
la maggior parte del calore di combustione nei fumi
di scarico.
E' possibile monitorare la temperatura del forno
attraverso i termometro posto sul vetro.
9 MANUTENZIONE E
9.1 PRECAUZIONI DI SICUREZZA
9.2 SCARICO DELLA CENERE
B
A
- 8.2 -
PULIZIA
Prima di effettuare qualsiasi operazione di
manutenzione adottare le seguenti precauzioni:
A) Assicurarsi che tutte le parti della cucina siano
fredde.
B) Accertarsi che le ceneri siano completamente
spente.
C) Utilizzare i dispositivi di protezione individuale
previsti dalla direttiva 89/391/CEE.
D) Operare sempre con attrezzature appropriate
per la manutenzione.
Il cassetto cenere che si trova al di sotto del focolare
deve essere assolutamente svuotato non appena
la cenere raggiunge il colmo, poiché potrebbe
causare surriscaldamenti della griglia in ghisa del
focolare e inibire il passaggio di aria al focolare.
Si consiglia comunque un frequente svuotamento
del cassetto per favorire una regolare immissione
di aria comburente nel focolare. È opportuno
effettuare lo scarico a cucina fredda, ad esempio
ogni mattina prima dell'accensione.
Per estrarre il cassetto cenere:
aprire la portina del focolare
aprire lo sportello di ispezione
incastrare la maniglia fredda in dotazione
nell'asola del cassetto cenere
sollevare leggermente il cassetto
estrarre completamente il cassetto
Dopo aver svuotato il cassetto cenere assicurarsi
di riposizionarlo correttamente nella sua sede.
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