Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Ghid de depozitare, sfaturi și
recomandări
Ambalarea în vid și siguranța alimentelor
Procesul de ambalare în vid prelungește durata de valabilitate a
alimentelor eliminând majoritatea aerului din recipientul sigilat și
reducând astfel oxidarea, care afectează valoarea nutritivă, gustul
și calitatea generală. De asemenea, eliminarea aerului poate inhiba
dezvoltarea microorganismelor, care pot produce probleme în
anumite condiții:
Pentru a conserva alimentele în siguranță, este esențial să mențineți
temperaturi scăzute. Puteți reduce semnificativ dezvoltarea
microorganismelor la temperaturi de 4°C sau mai mici.
Congelarea la -17°C nu distruge microorganismele, dar le oprește
dezvoltarea. Pentru depozitarea pe termen lung, congelați
întotdeauna alimentele perisabile care au fost ambalate în vid și
păstrați-le la frigider după decongelare.
Este important să rețineți că ambalarea în vid NU înlocuiește
păstrarea în conserve și nu poate anula alterarea alimentelor. Poate
doar să încetinească modificările privind calitatea. Este dificil de
estimat cât timp își vor păstra alimentele gustul, aspectul și textura
de cea mai bună calitate, deoarece depinde de durata și starea
alimentelor în ziua când au fost ambalate în vid.
Important: Ambalarea în vid NU înlocuiește refrigerarea sau
congelarea. Orice alimente perisabile care necesită refrigerare
trebuie să fie refrigerate sau congelate după ambalarea în vid.
Pentru a evita posibilitatea de îmbolnăvire, nu refolosiți pungile în
care ați depozitat carne crudă, pește crud sau alimente grase. Nu
refolosiți pungile care au fost introduse în cuptorul cu microunde
sau fierte.
Decongelarea și reîncălzirea
alimentelor ambalate în vid
Decongelați întotdeauna alimentele în frigider sau în
cuptorul cu microunde; nu decongelați alimente
perisabile la temperatura camerei.
Alimentele din pungă pot fi decongelate, dar
nu și reîncălzite într-un cuptor cu microunde. Când decongelați
în cuptorul cu microunde alimente aflate în pungi FoodSaver
®
asigurați-vă că nu depășiți puterea maximă de 180 de wați (setarea
de decongelare), durata maximă de 2 minute și temperatura
maximă de 70°C (158°F).
Puteți, de asemenea, reîncălzi alimentele aflate în pungi
FoodSaver
introducându-le în apă, la o temperatură constantă mai
®
mică de 75°C (170°F). Urmați orice instrucțiuni detaliate furnizate
împreună cu pungile speciale FoodSaver
.
®
161
www.foodsavereurope.com
VS5910X_23MLM1 (EMEA).indd 161-162
VS5910X_23MLM1 (EMEA).indd 161-162
Recomandări privind prepararea
Carnea și peștele
Pentru rezultate optime, pre-congelați carnea și peștele timp de 1–2
ore înainte de a le sigila în vid într-o pungă FoodSaver
va contribui la păstrarea sucurilor și formei inițiale și va asigura o
sigilare mai bună. Dacă pre-congelarea nu este posibilă, așezați un
șervețel de hârtie împăturit între carne sau pește și partea de sus a
pungii, sub zona de sigilare.
Lăsați un șervețel de hârtie în pungă pentru a absorbi excesul de
umezeală și zeama în timpul procesului de sigilare în vid.
Notă: Carnea de vită poate avea o culoare mai închisă după
sigilarea în vid, din cauza eliminării oxigenului. Acesta nu este un
semn de alterare.
Brânzeturile tari
Pentru a păstra brânzeturile proaspete, sigilați-le
în vid după fiecare utilizare. Realizați pungi
FoodSaver
mai lungi decât pare a fi necesar,
®
adăugând câte 25 mm de material pentru fiecare
deschidere și resigilare planificată în plus față de
cei 75 mm de material pe care îi lăsați în mod
normal între conținut și zona de sigilare.
Este suficient să tăiați marginea sigilată și să scoateți brânza. Atunci
când sunteți gata să resigilați brânza, introduceți-o în pungă și faceți
acest lucru.
Important: Din cauza riscurilor implicate de bacteriile anaerobe,
brânzeturile moi nu trebuie niciodată sigilate în vid.
Legumele
Legumele trebuie opărite înaintea sigilării în vid.
Acest proces oprește acțiunea enzimelor care ar
putea cauza pierderea gustului, a culorii sau a
texturii.
Pentru a opări legumele, introduceți-le în apă clocotită sau în
cuptorul cu microunde până ce sunt pătrunse, însă rămân crocante.
Timpul de opărire este de 1–2 minute pentru legumele verzi și
,
mazăre, de 3–4 minute pentru mazărea păstăi, dovleceii feliați
sau broccoli, de 5 minute pentru morcovi și de 7–11 minute pentru
știuleții de porumb. După opărire, scufundați legumele în apă rece
pentru a opri procesul de gătire. În cele din urmă, uscați legumele
pe un șervet înainte de sigilarea în vid.
Notă: Toate legumele (inclusiv broccoli, varza de Bruxelles, varza,
conopida, varza kale, napii) emit în mod natural gaze în timpul
depozitării. Prin urmare, după opărire, acestea trebuie depozitate
numai în congelator.
Atunci când congelați legume, este de preferat să le pre-congelați
timp de 1–2 ore sau până ce se solidifică. Pentru a congela
legumele în porții separate, așezați-le pe hârtie de copt, separându-
le astfel încât să nu se atingă între ele. Acest lucru va împiedica
congelarea acestora sub forma unui bloc. După congelare, luați
legumele de pe hârtia de copt și sigilați-le în vid într-o pungă
FoodSaver
. După sigilarea în vid, introduceți-le în congelator.
®
Important: Din cauza riscurilor implicate de bacteriile anaerobe,
ciupercile proaspete, ceapa și usturoiul nu trebuie niciodată sigilate
în vid.
. Acest lucru
®
Legumele verzi
Pentru rezultate optime, utilizați o caserolă pentru
depozitarea legumelor verzi. Mai întâi, spălați legumele
și uscați-le cu un șervet sau un recipient de uscat
salata. După uscare, introduceți-le într-o caserolă și
sigilați-le în vid conform procedurii normale. Depozitați-
le în frigider.
Fructele
Atunci când congelați fructe moi sau fructe de pădure,
este recomandat să le pre-congelați timp de 1–2 ore sau
până ce se solidifică. Pentru a congela fructele în porții
separate, așezați-le pe hârtie de copt, separându-le
astfel încât să nu se atingă între ele. Acest lucru va
împiedica congelarea acestora sub forma unui bloc.
După congelare, luați fructele de pe hârtia de copt și
sigilați-le în vid într-o pungă FoodSaver
După sigilarea în vid, introduceți-le în congelator. Puteți sigila în
vid porții de fructe în vederea coacerii sau în combinațiile dvs.
preferate, pentru salate de fructe gata pregătite pe întreaga durată
a anului. Dacă le depozitați în frigider, vă recomandăm să utilizați o
caserolă FoodSaver
.
®
Alimentele coapte
Pentru a sigila în vid alimente coapte moi sau
aerate, vă recomandăm să utilizați o caserolă
FoodSaver
, care le va permite să își păstreze
®
forma. Dacă utilizați o pungă, pre-congelați timp de
1–2 ore sau până ce se solidifică. Pentru a
economisi timp, pregătiți aluat pentru fursecuri, aluat
pentru tartă, tarte întregi sau amestecați din timp
ingredientele uscate și sigilați-le în vid pentru utilizare ulterioară.
Cafeaua și alimentele sub formă de pudră
Pentru a evita aspirarea particulelor de alimente în
pompa de vid, puneți un filtru de cafea sau un
șervețel de hârtie în partea superioară a pungii sau
caserolei înainte de sigilarea în vid. Puteți, de
asemenea, introduce alimentele aflate în ambalajul
original într-o pungă FoodSaver
capac universal FoodSaver
pentru a îl sigila în vid.
Lichidele
Înainte de a sigila în vid lichide precum supa, pre-
congelați-le într-o caserolă, o formă de cozonac sau
o tavă de cuburi de gheață până ce se solidifică.
Scoateți lichidul congelat din recipientul respectiv și
sigilați-l în vid într-o pungă FoodSaver
aceste „cărămizi congelate" în congelator.
Când sunteți gata să le utilizați, tăiați un colț al pungii și
introduceți-o, într-un vas, în cuptorul cu microunde sau în apă, la
temperatură mai mică de 75°C (170°F).
Pentru a sigila în vid lichide necarbogazoase îmbuteliate, puteți
folosi un dop de sticlă FoodSaver
Nu uitați să lăsați un spațiu de cel puțin 2,5 cm între conținut și
partea de jos a dopului. Puteți resigila sticlele după fiecare utilizare.
Mesele gata preparate, resturile și sandvișurile
Depozitați eficient mesele gata preparate, resturile
și sanvișurile în containerele FoodSaver
.
®
care pot fi stivuite. Acestea se pot folosi în cuptorul
cu microunde, pe raftul de sus al mașinii de spălat
vase și sunt livrate cu un adaptor personalizat.
Recipientele ușoare sunt gata de luat la serviciu, la școală sau la
picnic!
Gustările
Gustările dvs. își vor menține prospețimea mai
mult timp dacă le sigilați în vid. Pentru
rezultate optime, folosiți o caserolă
FoodSaver
sărățelele.
www.foodsavereurope.com
sau puteți utiliza un
®
pe recipientul original
®
. Puteți stivui
®
împreună cu recipientul original.
®
ușoare,
®
®
pentru alimente fragile, cum ar fi
162
2023/10/24 10:17
2023/10/24 10:17
Publicidad
