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PATES ET RIZ
La duree de cuisson necessaire pour la cuisson de p_tes, riz ou
cereales est approximativement identique pour la cuisson aux
micro-ondes et pour la cuisson conventionnelle, mais la cuisson
au four a micro-ondes est beaucoup plus pratique parce qu'on
peut utiliser le m6me plat pour la cuisson et le service. II n'y a
pas besoin de remuer et le goQtd'un reste de p_tes rechauffe
aux micro-ondes est tout aussi bon.
TABLEAU
DE CUISSON
DES PATES
Cuisson de p_tes ou riz : Conseils et techniques
• Lors de la cuisson d'une quantite de riz ou de p_tes qu'on
utilisera dans un mets en sauce, selectionner une duree de
cuisson inferieure a la duree minimum, pour que le produit
demeure ferme.
• Prevoir une periode d'attente pour le riz, mais pas pour les
p_tes.
• Les tableaux ci-dessous presentent des directives specifiques,
avec duree de cuisson et puissance de chauffage, pour la
plupartdes mets a base de p_tes et de riz.
NIVEAU DE
DUREE DE
PATES
PUISSANCE
CUISSON
DIRECTIVES
Spaghettis
4 tasses
(946 mL) d'eau
Ajouter
8 oz (227 g)
de spaghettis
Macaronis
3 tasses
(710 mL) d'eau
Ajouter
2 tasses (473 mL)
de macaronis
Lasagnes
4 tasses
(946 mL) d'eau
Ajouter
8 oz (227 g)
delasagnes
Nouilles
aux oeufs
6 tasses
(1,4 L) d'eau
Ajouter
4 tasses (946 mL)
de nouilles
HI (elev6e)
5
HI
5
HI
5
HI
5
9-10mn
7½-8½mn
6-7mn
5½-6½mn
7-8mn
11 - 12½mn
8-10mn
5½-6½mn
Le cas 6cheant,
ajouter
la quantite de sel desir6e & I'eau chaude du robinet.
Utiliser
un ustensile
de 2 pintes (2 litres) pour cuisson
au four a micro-ondes;
recouvrir
avec une feuille de plastique
(avec event)
pour les spaghettis
et les
lasagnes.
Utiliser
un couvercle
ou une feuille de plastique
(avec event) pour
micro-ondes,
pour les macaronis
et les nouilles aux ceufs.
Effectuer
la cuisson selon les indications
du tableau,
ou jusqu'&
I'ebuflition
de
I'eau.
Remuer les p_tes; effectuer
la cuisson selon les indications
du tableau,
ou
jusqu'&
ce que les p_tes soient tendres.
Egoutter
dans une passoire.
TABLEAU
DE CUISSON
DU RIZ
NIVEAU
DE
DURIeE
DE
RIZ
PUISSANCE
CUISSON
DIRECTIVES
Grains
longs
2 ½ tasses (533 mL) d'eau
Ajouter 1 tasse (237 mL) de riz
Riz brun
2 ½ tasses (593 mL) d'eau
Ajouter 1 tasse (237 mL) de riz
M61ange riz _ grains
Iongs/riz
sauvage
2 1t3 tasses (552 mL) d'eau
Ajouter
1 paquet
de
6 oz (170 g)
HI
4½-5½mn
5
14 mn
HI
4½-5½mn
5
28 mn
HI
5
4-5mn
24 mn
Riz _ cuisson
rapide
1 tasse (237 mL) d'eau
HI
2 - 3 mn
Ajouter 1 tasse (237 mL) de riz
Le cas ech6ant,
combiner
le sel necessaire
avec I'eau chaude du
robinet,
dans un recipient
de 2 pintes (2 litres) pour cuisson
aux
micro-ondes.
Recouvrir
avec un couvercle
ou une feuille de plastique
(avec event)
pour micro-ondes.
Effectuer
la cuisson selon les indications
du tableau ou jusqu'&
I'ebullition
de I'eau.
Introduire
le riz en remuant,
et tout assaisonnement.
Cuire dans le recipient
couvert
selon les indications
du tableau
ou
jusqu'&
ce que I'eau ait et6 absorbee
et que le riz soit tendre.
Ajouter
une periode
d'attente
de 5 a 10 minutes
dans le recipient
couvert.
Remuer avec une fourchette
pour decoller
les grains.
Faire chauffer
I'eau jusqu'a
I'ebullition.
Introduire
le riz dans I'eau bouillante
en remuant,
et laisser reposer
5 & 10 minutes
dans le recipient
couvert
ou jusqu'& ce que I'eau soit
absorbee
et que le riz soit tendre.
Remuer avec une fourchette.
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