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Four à gaz
Guide des recettes
Guide de rôtissage
Pour les instructions détaillées, reportez-vous à la page 26.
Aliment
Quantité (lb)
Côte de boeuf
3-5
Filet
2-3
Rôti
3-5
(avec ou sans os)
2 côtelettes
Épaisseur de
Côtelettes
4 côtelettes
0,5-1"
6 côtelettes
Poulet entier
2,5-3,5
Dinde, entière
10-16
(non farcie *)
Dinde, entière
18-24
(non farcie *)
Blancs de
4-6
dinde
Poulet de
1-1,5
Cornouailles
30 Français
Durée de rôtissage
Température
(minutes par livre)
(°F/°C)
Boeuf
À point
28–33
350/177
Bien cuit
30–38
350/177
À point
35–45
350/177
Bien cuit
45–55
350/177
Porc
22–28
350/177
30 à 40 min
350/177
au total
40 à 50 min
350/177
au total
45 à 55 min
350/177
au total
Volaille
26–30
375/191
10–16
325/163
8–15
325/163
18–23
325/163
50 à 75 min au total
325/163
Aliment
Quantité (lb)
Demi-gigot
3-4
Gigot entier
6-7
REMARQUE
* Une dinde farcie nécessite un temps de cuisson supplémentaire. La température
minimale nécessaire pour cuire la farce dans la volaille est de 165 °F (74 °C).
REMARQUE
Les temps de rôtissage dépendent de la taille, du poids, de l'épaisseur, du réglage
de la température de rôtissage ainsi que de vos préférences de cuisson. Le guide
ci-dessus est basé sur des aliments sortant du réfrigérateur.
Durée de rôtissage
Température
(minutes par livre)
(°F/°C)
Agneau
À point
25–30
325/163
Bien cuit
30–35
325/163
À point
25–30
325/163
Bien cuit
30–35
325/163
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