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Recette
Recette originale transmise de généra-
tion à génération - Original de Cloer
Ingrédients :
• 6 œufs
• 200 g de sucre
• Râpe d'un citron non traité ou 1 flacon d'arôme de
citron 2 cl de rhum ou 1 flacon d'arôme de rhum
• Pulpe d'une gousse de vanille ou 1 flacon d'arôme
vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 200 g de beurre
ou de margarine
• 500 g de farine
• 1 sachet de levure chimique Weinstein
• 125 ml d'eau minérale (gazeuse)
Préparation : Tous les ingrédients doivent être à tem-
pérature ambiante. Le beurre doit être très mou mais
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ne peut pas être chauffé.
Battre les œufs, le sucre et les arômes à l'aide d'un ro-
bot ménager jusqu'à ce que le volume ait plus que
doublé.
Ajoutez maintenant le beurre très mou mais pas li-
quide et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients
soient réunis en une masse homogène.
Ajouter à la pâte environ deux tiers de la farine et de
l'eau minérale en alternance.
Mélanger le dernier tiers de farine avec la levure chi-
mique et l'ajouter en alternance avec l'eau dans le
saladier. Ajouter suffisamment d'eau pour que la pâte
soit encore épaisse mais qu'elle s'écoule bien de la
cuillère.
Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes, mais pas
plus d'une heure. En reposant, la pâte devient plus
épaisse. Il ne faut plus la remuer.
Verser la pâte dans la moitié arrière du moule du gau-
frier Cloer et fermer rapidement le couvercle.
Presser fermement les poignées pendant quelques
secondes et faire cuire la gaufre jusqu'à ce qu'elle soit
dorée.
RCP-1503.4.0
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Les gaufres Pizza
Ingrédients:
• 125 g de beurre ou de margarine
• 4 oeufs
• 125 g de farine
• ½ cuillère à café de levure en poudre
• 125 ml d'eau tiède
• env. 100 g de jambon cuit coupé en lamelles
• 2 pommes coupées en petits dés
• 1 sachet de noisettes ou de noix finement broyées
• 2 à 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 à 2 cuillères à café de moutarde
• sel, poivre et sauce piquante à pizza
Préparation: Battre le beurre pour le rendre crémeux,
puis ajouter les œufs un à un. Ajouter alternativement
la farine mélangée avec la levure puis l'eau tiède. Ajou-
ter le jambon, les pommes et les noisettes / noix. Re-
lever la préparation avec le concentré de tomates, le
sel, le poivre, la moutarde et la sauce piquante à pizza.
Cuire immédiatement la pâte. Garnir de champignons,
de fromage, d'olives ou de cornichons
RCP-1495.1.0
Gaufres salées à la pomme de terre
Ingrédients :
• 500 g de pommes de terre farineuses
• 4 oeufs
• 2 oignons
• 100 g de farine
• 1 c. à s. de crème aigre
• Du sel selon vos goûts (env. 1 bonne c. à s.)
• Du poivre selon vos goûts (env. 1 bonne c. à c.)
• 3 c. à s. d'herbes fraîches ou surgelées
Préparation: Râper les pommes de terre et les oig-
nons avec une râpe fine. Ajouter les ingrédients res-
tants et mélanger. Graisser le gaufrier avec un peu
d'huile de colza et cuire immédiatement la pâte. Re-
marque : Avec les gaufres de pommes de terre, vous
pouvez servir du fromage blanc aux fines herbes ou
de la compote de pommes.
RCP-1515.1.0
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