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Rezepte
Original Cloer – überliefertes
Originalrezept
Zutaten:
• 6 Eier
• 200 g Zucker
• Abrieb einer unbehandelten Zitrone oder 1 Fläsch-
chen Zitronenaroma
• 2 cl Rum oder 1 Fläschchen Rumaroma
• Fruchtmark einer Vanilleschote oder 1 Fläschchen Va-
nillearoma oder 1 Päckchen Vanillezucker
DE
• 200 g Butter oder Margarine
• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Weinstein Backpulver
• 125 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
Zubereitung: Alle Zutaten sollten Raumtemperatur
haben. Die Butter soll sehr weich sein aber nicht auf-
geheizt werden.
Die Eier, den Zucker und die Aromen mit einer Kü-
chenmaschine so lange aufschlagen, bis sich das Vo-
lumen mehr als verdoppelt hat.
Nun die sehr weiche, aber nicht flüssige Butter hinzu-
fügen und so lange verrühren, bis sich alle Zutaten zu
einer homogenen Masse verbunden haben.
Etwa 2/3 des Mehls und Mineralwasser im Wechsel in
den Teig geben.
Das letzte Drittel Mehl mit dem Backpulver vermi-
schen und abwechselnd mit Wasser in die Schüssel
geben. So viel Wasser unterrühren, dass der Teig
noch dickflüssig ist aber gut vom Löffel fließt.
Den Teig mindestens 30 Minuten, jedoch nicht länger
als eine Stunde ruhen lassen.
Beim Ruhen wird der Teig dickflüssiger. Er sollte nicht
mehr umgerührt werden.
Den Teig in die hintere Hälfte der Backform des Cloer
Waffeleisens geben und den Deckel schnell schließen.
Die Griffe für einige Sekunden fest zusammendrü-
cken und die Waffel backen, bis sie goldbraun ist.
RCP-1503.4.0
6
Pizza Waffeln
Zutaten:
• 125 g Butter oder Margarine
• 4 Eier
• 125 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 125 ml lauwarmes Wasser
• ca. 100 g in streifen geschnittenen gekochten Schinken
• 2 Äpfel fein gewürfelt
• 1 Päckchen Walnuss- oder Haselnusskerne fein gerieben
• 2-3 EL Tomatenmark
• 1-2 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Pizzawürzmischung
Zubereitung: Alle Zutaten sollten Raumtemperatur
haben. Die Butter sahnig rühren, nacheinander die Eier
hinzufügen. Dann abwechselnd das mit Backpulver ge-
mischte Mehl und das Wasser unterrühren. Schinken,
Äpfel, und Nüsse hinzufügen. Mit Tomatenmark,Salz,
Pfeffer, Senf und Pizzawürzmischung abschmecken.
Tips und Tricks: Abwandlungen mit Champignons,
Käse, Oliven oder Gurken sind möglich.
RCP-1495.1.0
Kartoffelwaffeln
Zutaten:
• 500g geschälte, mehligkochende Kartoffeln
• 2 geschälte Zwiebeln
• 4 Eier
• 100g Mehl
• 1EL saure Sahne
• 2TL Salz
• 1TL Pfeffer
• 3EL frische oder TK Kräuter
Zubereitung: Die Kartoffeln und die Zwiebeln auf
der feinsten Stufe einer Reibe sehr fein reiben. Mit-
einander vermischen und nach und nach die Eier,
die saure Sahne, Kräuter, Salz und Pfeffer nach
Geschmack dazurühren. Anschließend portions-
weise das Mehl hinzugeben. Den Teig sofort im
vorgeheizten und großzügig mit Öl eingefettetem
Waffeleisen backen.
RCP-1515.1.0
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