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Utilização das zonas de cozedura
Descrição das zonas de cozedura
• Os elementos irradiantes "Quickring" são constituídos por resistências circulares cujo fila-
mento torna-se incandescente. Não sendo como as zonas de cozedura alogénicas, estes
elementos requerem mais tempo para tornarem-se vermelhos e são aconselhados para cozeduras
com fogo baixo.
Regulação das zonas de cozedura
As zonas de cozedura são accionadas mediante uma tecla de toque que garante um suprimento
certo de energia em função do tempo: a acção de aquecimento das zonas de cozedura não é
constante, mas ritmada em sequências preestabelecidas. Há muitas vantagens nesta solução:
máxima fiabilidade, tempos de aquecimento extremamente rápidos e precisão na regulação, é a
ideal para cozeduras com fogo muito baixo de pratos especialmente delicados.
Utilização de recipientes
Podem ser utilizados quaisquer recipientes de cozinha. É aconselhável utilizar panelas com fundo
chato e muito grosso - o fundos em camadas de cobre e aço ou os fundos rectificados, por
exemplo - e evitar absolutamente recipientes de fundo irregular, que poderão provocar arranhões
no vidro. Para uma boa performance do aparelho, o diâmetro das panelas deve ser adequado
(não mais pequeno) do que o da zona de cozedura observada no vidro. Desta maneira obtêm-
se notáveis economias de energia tempos de cozedura mais curtos. Para mais é preferível utilizar
sempre recipientes tampados, para acelerar os tempos de aquecimento.
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muito forte (para cozer bifes, ferver água etc.)
forte (pescado, omeletes etc.)
médio - cozeduras com fogo baixo (massas e arroz, depois que a água
tiver fervido, batata, carne cozida, guisados, hortaliças, frutas, sopas, repolho,
cozido de hortaliças etc.)
baixo (molhos a serem concentrados, ovos mexidos, manter comida quente
etc. )
muito baixo (para derreter manteiga, chocolate etc.)
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