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GUÍA DE MENÚ RÁPIDO DE COCINA
Límite de
Utensilio
Categoría
peso
Sc 4
Arrachera
4 porciones
Rejilla alta
+ Bandeja
metálica
Sc 5
Crema
6 porciones
Rejilla baja
Cerdo
+ Bandeja
metálica
Ingredientes
800 g de arrachera cortada en rodajas de 4 cm
4 cucharadas de aceite de chile
8 nopales pequeños
20 cebollas de cambray
2 cucharadas de aceite
Sal
4 cucharadas de zumo de piña o naranja
200 g de salchicha de chile
3 aguacates
Pimienta negra
Salsa
8 pimientos guajillo
2 xoconostles pelados
3 tomates
6 pimientos serranos
Sal marina
1 cucharada de orégano
1 kg de lomo de cerdo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
1 taza de crema agria
Salsa chipotle
200 g de champiñones
100 g de nueces picadas
100 g de almendras laminadas
1/2 cucharadita de ajo majado
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1. Para que todos los ingredientes se mezclen bien en la salsa.
2. Marine la arrachera con el aceite de chile y el zumo de frutas durante tres horas en
el frigorífico.
3. Unte los nopales en aceite. Disponga los nopales en la parrilla superior en la
función de grill. Pulse el botón de grill, ponga el dial a 5 minutos y pulse Start.
Cuando el tiempo de preparación haya alcanzado su punto medio, detenga el
horno y dé la vuelta a los nopales con las pinzas.
Saque los nopales, envuélvalos en papel de aluminio y apártelos.
4. Corte la salchicha roja en rodajas, póngala en la parrilla superior y métala en el
horno, asegurándose de colocar un plato debajo para recoger el jugo. Pulse la
función de grill, ponga el dial a 10 minutos y pulse Start.
5. Mezcle el jugo de la salchicha con el aderezo de la arrachera y retírelo.
6. Unte aceite en la parrilla superior y coloque la arrachera sobre ella.
Meta la parrilla en el horno, pulse la función de grill, ponga el dial a 20 minutos y
pulse Start.
Si desea que la arrachera esté poco hecha, deberá cocinarla durante 20 minutos.
1. Haga un agujero en el centro del filete sin llegar a traspasarlo, de modo que forme
una especie de bolsa que rellenará con una mezcla de nueces y almendras.
2. Úntelo con aceite, sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo majado y métalo en un
recipiente resistente al calor. A continuación, meta el recipiente en el horno y
realice el siguiente procedimiento: pulse la función de combinación rápida, gire el
dial hasta CO-4, pulse Intro, ponga el dial en 230 °C, pulse Intro, seleccione 360
W con el dial, pulse Intro, seleccione 35 minutos con el dial y pulse Start.
3. Mezcle la crema, las almendras, las nueces la salsa chipotle y 100 gr de
champiñones. Una vez mezclados los ingredientes, añada el resto de los
champiñones y siga mezclando. Métalo en el horno en la función de microondas,
pulse Micro, gire el dial a 900 W, pulse Intro, ponga el dial en 3 minutos y pulse
Start.
4. Vierta la crema sobre el lomo de cerdo.
20
Instrucciones
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