Tabla de contenido
Publicidad
ASADOR POR TANDAS FLEXIBLE
C-4. Limpieza mensual (continuación)
Empiece por un lavabo limpio y quite todos
los materiales extraños de cualquier
lavabo usado antes de empezar el proceso
de lavado del catalizador.
Quite el catalizador y agítelo para eliminar
el exceso de agua. Vacíe y limpie el
lavabo completamente y después repita el
paso 3.
37
Llene parcialmente un lavabo suficientemente grande
para adaptar el catalizador con suficiente agua caliente
(100 a 130ºF) para tapar completamente el catalizador
al colocarlo en el lavabo. Agite el catalizador hacia
arriba y hacia abajo en el agua varias veces y después
deje que se empape durante 20 minutos.
Quite el catalizador y enjuáguelo completamente con un gran
volumen de agua caliente. La boquilla típica de rociado de
lavado de platos de un restaurante (presión baja y volumen
alto) es perfecta para esta operación. Rocíe lentamente toda la
superficie tanto por delante como por detrás para asegurarse
de la eliminación de cualquier partícula atrapada en la cara del
catalizador o detrás del bastidor. Agite el agua restante del
catalizador y después deje que se seque de un día para otro.
Después se puede volver a instalar el catalizador en el asador.
Asegúrese de que el protector del catalizador vuelva a
instalarse sobre el catalizador antes de encender el asador.
26 of 37
MANUAL DE
EQUIPOS DE
RESTAURANTE
Golpee ligeramente el
bastidor del catalizador
mientras lo sujeta sobre una
tolva de desechos para
desprender cualquier
partícula de ceniza/carbón
suelta.
Publicidad
Tabla de contenido
