Limpieza - GASER R2000 Manual Del Usuario

7. LIMPIEZA

1.- Al terminar toda la masa, se parará la embutidora, se cortará el trozo de masa que sobresalga del
alimentador (Pos. 18, conjunto general), se retirarán los papeles, se dará toda la presión a la
embutidora y se hará retroceder el émbolo de la misma hasta que aspire toda la masa que haya
dentro del tubo alimentador (conjunto entrada carne). Seguidamente se desconectará el tubo de
plástico (Pos. 3, conjunto entrada carne) de la embutidora y se desmontará el alimentador de masa
(Pos. 18, conjunto general) mediante los dos pomos (Pos. 13, conjunto general) que lo sujetan. Se
puede extraer tanto por la obertura superior como por la parte frontal. Finalmente de limpiará, con
agua caliente si es posible.
Foto 2, Extracción pomos Foto 3, extracción alimentador de masa
2.- El siguiente paso consiste en extraer las bobinas de celofán (Pos.74 y 75, conjunto general), en
cuyo caso antes se deben extraer las juntas (Pos. 28, conjunto general) que las sujetan. El papel
celofán deberá ser el adecuado a esta máquina, estar en buenas condiciones, preservándolo de la
humedad y de los cambios bruscos de temperatura. Ésto se puede lograr guardándolo en un sitio
seco y dentro de bolsas de plástico, como se sirve de origen.
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