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9. POSIBLES CAUSAS DE MAL FUNCIONAMIENTO
A) LA MASA SE AMONTONA A LA SALIDA DEL TUBO ALIMENTADOR:
1.- Exceso de velocidad de salida de la embutidora.
2.- Salida de masa de la embutidora a velocidad irregular.
3.- La masa está muy fría y se pega al papel a la placa cuando lleva unos minutos parada (va
bien abrir la puerta y levantar la masa y el papel antes de arrancar).
B) LA MASA NO SE DESLIZA BIEN EN LA MAQUINA:
1.- Las zonas por donde pasa están sucias.
2.- El celofán está estropeado por la humedad y provoca roce.
3.- La masa está muy blanda y se desea hacer hamburguesas muy finas.
4.- Le falta más inclinación a la máquina.
5.- Alguna de las dos bobinas queda aprisionada por las gomas de sujeción, tiene algún roce o
está mal colocada.
C) LAS HAMBURGUESAS UNA VEZ PRENSADAS SE PEGAN Y NO CAEN:
1.- Se prensa demasiado (aflojar el prensado).
2.- La cuchilla tiene algún diente con rebabas o doblado.
3.- Excesiva velocidad de entrada de carne.
4.- El sistema de extracción no es el adecuado a la masa que trabajan (equipamos nuestra
máquinas con sistema de extracción múltiple en algún caso).
D) LA CUCHILLA NO ACTUA AL PASAR LA MASA Y EL PAPEL CON MARCAS NEGRAS POR
DEBAJO DE ELLA:
1.- El interruptor general no está en posición de MARCHA.
2.- El interruptor MANUAL-AUTOMÁTICO no está en su punto (AUTOMÁTICO).
3.- El papel celofán no es el adecuado (para hamburguesa ovalada el ancho del papel es de 91
m/m y para la hamburguesa redonda 105 m/m).
4.- No hay presión de aire (si es neumática).
5.- La fotocélula no está limpia para leer la marca del papel.
6.- El paro de emergencia está apretado.
7.- La marca negra del papel se escapa del alcance de la fotocélula por estar la bobina mal
colocada.
E) SISTEMA PRACTICO PARA DESMONTAR LA PLACA DE PRENSADO DEL INTERIOR DE LA
CUCHILLA (para su limpieza):
1.- Quitar toda la presión de aire y bajar la cuchilla con la mano.
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