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9. Pasar los dos papeles de celofán hasta sobrepasar el final de la cuchilla, asegurándose que se
desenrollan sin el mínimo roce y en sentido contrario al de las agujas de un reloj. Comprobar que
las bobinas no queden aprisionadas entre las gomas de sujeción.
10. Se cargará la embutidora con la masa que se vaya a usar, (apretándola un poco, para que no
queden grandes bolsas de aire entre dicha masa si se trata de una embutidora de pistón).
11. El embudo de salida de la embutidora deberá ser el de 30 mm. de diámetro exterior.
12. Conectar el tubo alimentador de la máquina a la embutidora formando un ángulo de 90º, siempre
que sea posible, para dominar fácilmente los mandos de las dos máquinas desde la misma
posición.
13. Las abrazaderas (Pos. 4, conjunto entrada de carne) del tubo alimentador deben apretarse
fuertemente con la mano, sin necesidad de ninguna herramienta, en caso de llegar a salirse
mientras se trabaja, se deberá parar la embutidora y limpiar la grasa del interior del tubo (Pos. 3,
conjunto entrada de carne) en la zona de contacto con el embudo, de lo contrario volverá a salirse
con la mínima presión que se ejerza.
14. Se fija la palanca de la embutidora de forma mecánica, nunca deberá estar nadie apretando dicha
palanca, y se le dará la velocidad de salida a través del regulador que todas las embutidoras
llevan incorporado.
Foto 1, Colocación celofán
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