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6. RECEPCIÓN Y PUESTA EN MARCHA
6.1 Recepción
Al recibir la máquina, primeramente se debe comprobar que está en perfectas condiciones, sin
desperfectos, magulladuras ni golpes.
Si hubiera cualquier problema se aconseja lo comuniquen al distribuidor o directamente a
INDUSTRIAS GASER S.L.
6.2 Puesta en marcha
1. Estas máquinas constan esencialmente de 6 partes: soporte o base, chasis, mecanismo de
prensado, alimentador, cuchilla o troquel y protecciones.
2. Es importante que al empezar a fabricar hamburguesas la máquina esté totalmente limpia para
asegurar su buen funcionamiento.
3. Las masas más adecuadas suelen ser las que después de su amasado o preparación, se
mantienen varias horas en la cámara de conservación a temperaturas entre 0 y 4ºC.
4. Para masas muy blandas o que tiendan a pegarse demasiado por donde pasan, deberá colocarse
la máquina en su posición más inclinada.
5. Las máquinas GASER R-2000 funcionan con corriente trifásica a 380-220 voltios (3 fases + toma
de tierra).
Las máquinas GASER salen de fábrica preparadas para poder conectarse en ellas cualquier
6.
embutidora de pistón (hidráulica) o continua (de vacío) a los correspondientes enchufes eléctricos
que llevan incorporados en su lateral derecho, con lo cual se consigue poner en marcha o parar
todo el equipo a través de los mandos de la hamburguesera. Para realizar dicha operación ver
esquema eléctrico correspondiente.
7. El Mod. R-2000 neumática deberá conectarse además a una red de aire, su presión normal de
trabajo es de 5 kg./cm
8. Las bobinas de celofán se montarán según se indica en el despiece general (piezas 74 y 75). En
ningún caso se montará una en el lugar del otro, pues la máquina no funcionaría.
2
, pudiendo trabajar de 4 a 6 kg./cm
2
según la dureza de la masa.
-8-
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