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4.6.2 Sistema de filtración integrado: anual
Inspeccione todas las mangueras de retorno y drenaje de aceite en busca de fugas y
●
verifique que todas las conexiones estén apretadas.
Inspeccione la bandeja del filtro en busca de fugas y verifique la limpieza. Si hay una
●
gran acumulación de migajas en la cesta de migajas, avise al propietario/operador que
se debe vaciar la cesta de migajas en un recipiente no inflamable y limpiarse
diariamente.
Asegúrese de que todas las juntas tóricas y sellos estén presentes y en buen estado.
●
Reemplace las juntas tóricas y sellos que estén desgastados o dañados.
Verifique la integridad del sistema de filtrado de la siguiente manera:
Verifique que la tapa de la bandeja del filtro esté puesta e instalada correctamente.
Con la bandeja del filtro vacía, ponga cada cuba en la selección Llenar cuba desde la
bandeja del filtro (consulte la Sección 2.3.7 del Manual de funcionamiento del controlador
FQ4000), una a la vez. Revise el funcionamiento correcto de cada válvula de retorno de
aceite activando la bomba de filtro correspondiente a la selección de llenar la cuba desde el
depósito de drenaje. Revise que la bomba se active y que aparezcan burbujas en el aceite
para cocinar de la tina de freír respectiva.
Verifique que la bandeja del filtro esté bien preparada para filtrar, luego drene una tina de
freír con aceite calentado a 177 °C (350 °F) en la bandeja del filtro con la selección Dren a
bandeja (consulte la Sección 2.3.6 del Manual de funcionamiento del controlador FQ4000).
Ahora, mediante la selección del depósito de drenaje Llenar cuba desde depósito (Consulte
la Sección 2.3.7 del Manual de funcionamiento del controlador FQ4000), permita que todo el
aceite regrese a la tina de freír (indicado por las burbujas en el aceite para cocinar). Pulse el
botón de marca de verificación cuando haya vuelto todo el aceite. La tina de freír debe
volver a llenarse en aproximadamente 2 minutos y 30 segundos.
4-5
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Solución de problemas
