Funciones Y Ajustes Del Horno; Tru Conv (Truconvec™); Operación De Los Elementos De La Superficie; Reencendido Automático De Los Quemadores De La Superficie - Viking 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Funciones y ajustes del horno

BAKE (horneado con dos elementos)
Use este ajuste para hornear, rostizar y cocinar guisos.
CONV BAKE (horneado por convección)
Use este ajuste para hornear y rostizar comida al mismo tiempo con un
mínimo de transferencia de sabor.
TRU CONV (TruConvec™)
Use este ajuste para hornear en múltiples parrillas panes, pasteles,
galletas (hasta 6 parrillas de galletas al mismo tiempo).
CONV ROAST (rostizado por convección)
Use este ajuste para rostizar pavos enteros, pollos enteros, jamones,
etc.
CONV BROIL (asado por convección)
Use este ajuste para asar cortes gruesos de carne.
HI BROIL (asado a temperatura alta)
Use este ajuste para asar carnes obscuras de una pulgada de grueso o
menos cuando se desean a término medio o poco cocidas.
MED BROIL (asado a temperatura media)
Use este ajuste para asar carnes blancas como pollo o carnes de más
de una pulgada de grueso que se dorarían excesivamente en el ajuste
de asado a temperatura alta.
LOW BROIL (asado a temperatura baja)
Use este ajuste para dorar productos delicados como el merengue.
SELF CLEAN (ciclo de limpieza automatica)
Use esta función para limpiar el horno.
Deshidratación por convección (TRU CONV)
Use esta función para deshidratar frutas y vegetales.
Descongelación por convección (TRU CONV)
Use esta función para descongelar comida.
Fermentación de masa
(horno izquierdo en los modelos de 48")
Use este ajuste para permitir que la masa con levadura levante.
Nota : Consulte la sección Operación para ver más información sobre
las funciones del horno.
18
Operación de los elementos
de la superficie
Para encender los quemadores
Todos los quemadores se encienden por ignición
eléctrica. No hay pilotos de llama expuesta ni
constantemente encendidos.
Reencendido automático
de los quemadores
Para encender los quemadores, presione y gire hacia la izquierda la
perilla de control apropiada a cualquier posición. Este control es tanto
una válvula de gas como un interruptor eléctrico. Los quemadores se
encenderán en cualquier posición "ON" con el sistema de reencendido
automático. Si la llama se apaga por cualquier razón, los quemadores se
volverán a encender automáticamente siempre y cuando el gas esté
fluyendo. Cuando se permite que el gas fluya a los quemadores, los
elementos de ignición eléctrica comienzan a producir chispas. En todos
los elementos de ignición de la superficie debe escuchar un clic. Si no lo
escucha, apague el control y revise que la unidad esté conectada y que
el fusible del circuito o el disyuntor no esté fundido o disparado.
En unos momentos, debe haber viajado suficiente gas al quemador para
poderlo encender. Cuando se encienda el quemador, gire el control del
quemador hasta cualquier posición para ajustar el tamaño de la llama. El
ajuste de la altura de la llama para el proceso de cocinado deseado, y la
selección del recipiente adecuado para cocinar, darán como resultado un
rendimiento superior, y a la vez se ahorrará tiempo y energía.

Vari-Simmer™

Cocinar a fuego lento es una técnica en la que los alimentos se cocinan
en líquidos calientes que se mantienen justamente por debajo del punto
de ebullición del agua. Esta técnica es más suave que la ebullición, y
evita que la comida se endurezca y/o se desbarate. El tamaño del
recipiente y el volumen de los alimentos pueden tener un efecto
significativo en la altura de la llama necesaria para cocinar a fuego lento.
Por esta razón, los quemadores de las estufas y superficies para cocinar
Viking incluyen un ajuste Vari-Simmer. Vari-Simmer no es un solo ajuste
para cocinar a fuego lento, sino que proporciona una variedad de ajustes
de cocinado a fuego lento Esta variedad de ajustes le permite modificar
la altura de la llama para lograr el mejor resultado dependiendo del tipo
y la cantidad de comida que se está cocinando. Es esta característica la
que hace que el ajuste Vari-Simmer sea el más seguro y confiable en el
mercado.
19