Quemador Trupower Plus™ (Cuando Sea Aplicable); Consejos Para Cocinar - Viking 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Operación de los elementos
de la superficie
Quemador TruPower Plus™ (cuando sea aplicable)
Ciertos modelos de estufas están equipados con un quemador TruPower
Plus de 18,500 BTU en la posición frontal derecha. Este quemador está
diseñado para proporcionar calor adicional especialmente cuando se
usan cacerolas grandes, y se debe usar para hervir grandes cantidades o
cuando necesita que algo hierva rápidamente. Aunque el quemador
TruPower Plus tiene la potencia adicional para hacer hervir rápidamente
grandes cantidades de líquidos, también se puede ajustar lo
suficientemente bajo para proporcionar un fuego muy bajo y delicado,
lo cual convierte a este quemador en el más versátil del mercado.

Consejos para cocinar

• Use llamas de altura baja o media cuando cocine en recipientes que
son malos conductores de calor como vidrio, cerámica y hierro
fundido. Reduzca la altura de la llama hasta que cubra
aproximadamente 1/3 del diámetro del recipiente de cocina.
Al hacer esto tendrá un calentamiento más uniforme dentro del
recipiente y reducirá la posibilidad de que la comida se queme.
• Reduzca la llama si se extiende más allá del fondo del recipiente.
Una llama que se extiende por los lados del recipiente es
potencialmente peligrosa ya que calienta el mango del utensilio
y la cocina en lugar de calentar la comida, y desperdicia energía.
• Reduzca la altura de la llama al mínimo nivel necesario para llevar a
cabo el proceso de cocimiento deseado. Recuerde que la comida se
cocina igual de rápido cuando hierve lentamente que cuando hierve
en forma intensa. Si mantiene la comida hirviendo en forma más
intensa que lo necesario, malgasta energía, elimina la humedad y
causa que se pierdan el sabor y el nivel nutritivo de la comida.
• El diámetro mínimo recomendado de la sartén o cacerola es de
6" (15 cm). Puede usar recipientes de hasta 4" (10 cm) pero no
se recomienda.
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Operación de los elementos
de la superficie
Ajustes* de temperatura de los quemadores
Ajuste de
temperatura Uso
Para fundir cantidades pequeñas
Simmer
Arroz al vapor
(Fuego lento)
Cocinar salsa a fuego lento
Para fundir cantidades grandes
Low (Bajo)
Para freír a baja temperatura (huevos, etc.)
Med Low
Para hervir a fuego lento grandes cantidades
(Medio bajo)
Para calentar leche, salsas de crema, salsas de carne y
pudines
Saltear y dorar, estofar y freír en sartén
Med (Medio)
Para mantener hirviendo lentamente grandes cantidades
de comida
Med High Para freír a alta temperatura
Para dorar en el sartén
(Medio alto)
Para mantener hirviendo a fuego alto grandes cantidades
de comida
Para hervir agua rápidamente,
High (Alto)
freír en grandes cantidades de aceite usando utensilios
grandes
*Nota : La información anterior se proporciona sólo como guía. Es
posible que necesite variar los ajustes de temperatura para adecuarse
a sus requerimientos personales.
Plancha/placa para cocinar a fuego lento
(en los modelos correspondientes)
La plancha de 15,000 BTU opcional está construida de acero labrado a
máquina con acabado Blanchard, y está diseñada exclusivamente para
ofrecer un excelente rendimiento en el cocimiento y facilitar la limpieza.
La plancha está equipada con un termostato electrónico para mantener
una temperatura uniforme en toda su superficie una vez que se ha
ajustado la temperatura deseada. Tiene una luz indicadora que brilla
cuando se enciende su termostato. Esta luz se encenderá y apagará
según sea necesario para indicar que el termostato está manteniendo
la temperatura seleccionada. Antes de usar la plancha es importante
acondicionarla. Este proceso de acondicionamiento cambiará el aspecto
de la plancha. Sin embargo, también evitará que la comida se pegue y
protegerá la superficie contra la humedad.
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