Asado; Conv Broil (Asado Por Convección); Hi Broil (Asado A Temperatura Alta) - Viking 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Rostizado
Tabla para rostizar en modalidad por convección
Comida Peso Temperatura
CARNE DE RES
Asado de costilla
Poco cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Medio cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Bien cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Punta trasera
Medio cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Bien cocida 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Carne para asar
Medio cocida 3 - 4 lbs 325 °F (163 °C)
Bien cocida 3 - 4 lbs 325 °F (163 °C)
BORREGO
Bien cocida 3 - 5 lbs 325 °F (163 °C)
CERDO
Lomo de cerdo 3 - 5 lbs 325 °F (163 °C)
Chuletas de cerdo 1 -1 1/4 lbs 325 °F (163 °C)
de 1" de espesor
Jamón totalmente 5 lbs 325 °F (163 °C)
cocinado
AVES
Pollo entero 3-4 lbs 350 °F (177 °C)
Pavo sin relleno 12 - 16 lbs 325 °F (163 °C)
Pavo 20 - 24 lbs 325 °F (163 °C)
Pavo relleno 12 - 16 lbs 325 °F (163 °C)
Pavo relleno 20 - 24 lbs 325 °F (163 °C)
Pechuga de pavo 4 - 6 lbs 325 °F (163 °C)
Nota: La información anterior se proporciona sólo como guía.
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Tiempo Temperatura
(min/lb) interior
25 140 °F (60 °C)
24 155 °F (68 °C)
30 170 °F (77 °C)
20 155 °F (68 °C)
24 170 °F (77 °C)
30 155 °F (68 °C)
35 170 °F (77 °C)
30 180 °F (82 °C)
30 180 °F (82 °C)
45 - 50 N/A
tiempo total
15 130 °F (55 °C)
25 180 °F (82 °C)
11 180 °F (82 °C)
11 180 °F (82 °C)
9 - 10 180 °F (82 °C)
9 - 10 180 °F (82 °C)
20 180 °F (82 °C)

Asado

CONV BROIL* (asado
por convección)
El elemento superior funciona a
potencia total. Esta función es
exactamente la misma que la
de asado regular, con la ventaja
adicional de la circulación del
aire producida por el ventilador.
El humo se reduce, ya que el
flujo de aire también reduce las
temperaturas máximas de la
comida. Use este ajuste para asar cortes gruesos de carne.
*Nota : Esta función utiliza un ventilador de convección de alta
velocidad que permite una realización óptima del cocimiento. Es
posible que se escuche algo de ruido producido por la alta velocidad
del ventilador. Esto es normal.
HI BROIL (asado a
temperatura alta)
Ambos elementos de asado,
ubicados en la parte superior de
la cavidad del horno, irradian
calor a potencia total. La
distancia entre los alimentos y
los elementos de asado
determina la velocidad de
asado. Para asar la comida
rápidamente, colóquela a una
distancia de dos pulgadas (cinco centímetros) del elemento de asado.
El asado rápido es mejor para carnes que se deseen de poco cocidas
a medio cocidas. Use este ajuste para asar cortes de carne de tamaño
pequeño y de tamaño regular.
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asado por convección
asado a alta temperatura