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Idiomas disponibles
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Agregue el café, el huevo y el extracto de
vainilla. Incremente la velocidad poco a
poco hasta alcanzar la velocidad 4 y bata
durante 30 segundos.
Agregue la harina. Mezcle durante 30
segundos, usando la velocidad 4. Raspe
los lados del recipiente y siga mezclando
durante 30 segundos adicionales.
Agregue las chispas de chocolate y las
pacanas. Mezcle a velocidad 1 durante
20 a 30 segundos.
Prepare una bandeja con aceite en Spray
o papel manteca. Vierta la mezcla por
cucharada, a 2 pulgadas la una de la otra.
Hornee las galletas durante 10 a 12
minutos, hasta dorarse. Sáquelas de las
bandejas y permita que enfríen sobre una
rejilla.
Valor nutricional por galleta:
Calorías 155 (50% de grasa) • carb. 18g
• prot. 1g • gras. 9g • gras. sat. 9g • col. 22mg
• sod. 52mg • calc. 8mg • fibra 2g
Merenguitos de Chocolate
Esta receta no solo es fácil y a prueba
de errores, sino muy divertida de
preparar, y es una delicia.
36 merenguitos
1
cucharadita de mantequilla
sin sal, derretida
2
cucharaditas de azúcar glasé
4
claras de huevo grande
¹ ⁄
cucharadita de crema de
8
tártaro
8
¾
taza de azúcar granulado (lo
más fino posible)
1
cucharadita de extracto de
vainilla o de almendra puro
2
onzas de chocolate semi-
dulce o semi-amargo, picado
Precaliente el horno en 225°F. Prepare
dos bandejas con papel manteca.
Engrase el papel manteca con
mantequilla derretida y espolvoree
un poco de azúcar glasé encima,
sacudiendo el exceso.
Ponga las claras de huevo y la crema
de tártaro en un recipiente mediano.
Empiece a mezclarlos a velocidad 1
e incremente progresivamente hasta
alcanzar la velocidad 5. Bata las claras
de huevo a punto de nieve, durante 1½ a
2 minutos. Agregue el azúcar cucharada
por cucharada, batiendo a velocidad
4 para incorporar cada cucharada, 4
minutos en total.
Agregue el extracto de vainilla y siga
batiendo a velocidad 1 durante 10
segundos.
Incorpore delicadamente el chocolate
picado usando una espátula de goma.
Vierta el merengue por cucharada en
las bandejas o ponga la mezcla en
una manga pastelera con punta de
³ ⁄
pulgada y forme los merenguitos.
8
Hornee los merenguitos en el horno
durante 1½ hora, sin abrir la puerta.
Apague el horno y déjelos en el horno
apagado durante 1½ hora adicional.
Retírelos del horno y permita que
enfríen completamente sobre una
rejilla. Conserve los merenguitos en un
recipiente hermético.
Valor nutricional por merenguito:
Calorías 26 (19% de grasa) • carb. 5g
• prot. 0g • gras. 1g • gras. sat. 0g • col. 0mg
• sod. 8mg • calc. 1mg • fibra 0g
Consejo: Los merengues son más ricos
cuando se preparan durante un día sin
humedad en el aire.
Para formar "nidos" de merengue para
servir con crema: Dibuje círculos de 3
pulgadas al revés del papel manteca.
Forme círculos concéntricos de merengue
desde fuera hasta dentro del dibujo.
Forme una segunda capa de dos círculos
encima de la primera. Hornee los "nidos"
durante 2 horas y déjelos en el horno
apagado durante 2 horas. La receta
permite preparar 4 nidos.
Pastel de Manzana
con Arándano Agrio
Este pastel muy versátil es perfecto para
el desayuno, el desayuno-almuerzo o el
postre, recalentado y servido con helado
o nata montada.
18-24 porciones
aceite en Spray para cocinar
1½
libra de manzanas, peladas y
cortadas en rodajas finas
jugo de 1 limón
¾
taza de azúcar moreno
1
cucharada de canela en
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