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Recettes – Gluten Free (sans gluten)
Pain à sandwich sans gluten
1,5 lb. (680 g) Pain
1 1 1/2 tasse (355 ml) de lait chaud (vache, riz, soja ou noix)
3/4 tasse (177 ml) d'oeufs entiers (il faut mesurer 3/4 tasse)
1/4 tasse (59 ml) d'huile végétale
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre ou de jus de citron
3/4 c. à thé (3,7 ml) de sel marin
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de gomme de xanthane
1 c. à thé (5 ml) de gomme de guar
3/4 c. à thé (3,7 ml) de granules de lécithine (soja ordinaire)
1 c. à soupe (15 ml) de farine de pomme de terre
3 tasses (710 ml) de farine tout-usage sans gluten
2 c. à thé (10 ml) de levure sèche active
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Garder tous les ingrédients à la température ambiante. Fouetter les
ingrédients liquides ensemble jusqu'à obtenir un mélange très onctueux.
Verser tous les ingrédients dans le moule à pain. Dans un autre bol,
fouetter ensemble les ingrédients secs, sauf la levure, en les mélangeant
bien. Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides. Faites un
petit puits au milieu du dessus des ingrédients secs et ajouter la levure.
Recette offerte par Bob's Red Mill Natural Foods, copyright 2010.
Rendez-vous sur le site de Bob's Red Mill à www.bobsredmill.com pour plus
de recettes pour machine à pain ou pour trouver où les produits Bob's Red Mill
sont vendus.
(Cycle 7)
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