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Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar un reemplazo de azúcar en lugar de azúcar común?
El azúcar es necesaria para que la levadura produzca un pan liviano
con una buena altura. Los resultados pueden variar en relación al tipo y
cantidad de reemplazo de azúcar utilizados.
¿Puedo suprimir la sal o el azúcar de una receta?
No, tanto el azúcar como la sal desempeñan un papel importante en
el proceso de preparación del pan. La sal evita que la levadura actúe
de más y que el pan leude demasiado. La combinación de azúcar, sal
y levadura es una parte clave del proceso de preparación del pan.
Recuerde que las cantidades totales de azúcar y de sal se encuentran
divididas entre todas las rebanadas, y por lo tanto la cantidad de azúcar
y de sal por porción es reducida.
¿Cuándo añado pasas de uva, nueces, etc. al pan?
Para agregados (nueces, pasas de uva), la máquina emitirá 8 pitidos.
Abra la tapa y vierta los agregados.
¿Puedo abrir la tapa mientras la máquina panificadora se encuentra en
funcionamiento?
Esta máquina panificadora se encuentra diseñada con una ventana en
la tapa para que pueda verse el progreso del pan. Pueden realizarse
verificaciones rápidas en las primeras etapas del amasado y para añadir
ingredientes cuando suena el pitido. Utilice una espátula de goma
para limpiar los lados del molde mientras la máquina panificadora está
mezclando para asegurar que todos los ingredientes estén bien unidos.
Sin embargo, la temperatura de la cámara de horneado se ajusta para las
etapas de leudado y horneado. Abrir la tapa durante estos pasos puede
provocar que el pan se desmorone o que no se hornee correctamente.
A veces se forma condensación en la ventana después del mezclado y
amasado inicial. Generalmente desaparece una vez que se inicia el ciclo
de horneado y por lo tanto usted debería tener una buena visualización
del pan.
¿Puedo usar mis recetas de pan favoritas en la máquina panificadora?
Sí, pero tendrá que experimentar para lograr las proporciones correctas
de los ingredientes. Familiarícese con la unidad y prepare varias hogazas
de pan con las recetas provistas antes de comenzar a experimentar.
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Nunca supere una cantidad total de 4 1/4 tazas (1 L) de ingredientes
secos (incluye harinas, avena, harina gruesa de maíz amarillo,
etc.). Utilice las recetas de este libro para determinar la relación de
ingredientes secos respecto de los líquidos y las cantidades de levadura,
azúcar, sal y mantequilla/margarina a usar.
¿Qué puede pasar si dejo el pan en el molde después del horneado?
Esta unidad cuenta con un ciclo de 1 hora de Warm (calentar) que
le permite dejar el pan en el molde hasta por una hora después de
finalizado el horneado. Una vez finalizado el ciclo de calentamiento, es
mejor quitar el pan inmediatamente porque si no la parte inferior del pan
absorberá humedad y se pondrá gomoso.
¿Se pueden reducir las recetas a la mitad?
No se recomienda. Las proporciones de los ingredientes funcionan
mejor con cantidades completas.
¿Cómo pueden utilizarse las mezclas para pan en la máquina y en qué
configuración?
Las instrucciones del paquete le indicarán la cantidad de agua y de levadura
que debe usar. Asegúrese de añadir el líquido, luego los ingredientes secos
y por último la levadura. No permita que la levadura quede encima del
líquido. La configuración del tipo de pan depende del tipo de mezcla que
se está utilizando (es decir, los panes blancos utilizan la configuración de
pan básico, la configuración de pan Sweet (dulce) se usa con frutas secas,
queso o nueces, la integral o multicereal debe utilizar la configuración
de pan Whole Grain (integral), y la configuración de corteza, Light (clara),
Medium (media) u Dark (oscura), es una preferencia personal). No utilice
mezclas para pan que superen un tamaño de pan de 2 lb (907 g).
¿Cuál es la diferencia entre la harina estadounidense y la harina canadiense?
La harina canadiense tiene un contenido mayor de proteína o
gluten que la harina estadounidense. Se puede reemplazar la harina
estadounidense en cantidades iguales por la harina canadiense. Sin
embargo, la harina canadiense puede absorber más humedad. Controle
la masa durante el primer ciclo de amasado. Si parece seca, usted
puede agregar hasta 1 cucharada (15 ml) de agua adicional por taza de
harina indicada en la receta. Agregue el agua de 1 cucharada (15 ml) por
vez hasta alcanzar la consistencia deseada de una masa suave y flexible.
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