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kommen.
• Tipp: Sie können die Frische der Hefe mit dem folgenden Test feststellen: Lösen
Sie in einer halben Tasse lau warmem Wasser 1 Teelöffel Zucker auf und fügen
Sie dieser Mischung 1 Teelöffel Hefe hinzu. Nach ein paar Minuten muss das
Ganze blubbern und sprudeln, erst dann wissen Sie, dass die Hefe frisch ist.
• Tipp: Ca. 5 bis 10 Minuten nach dem Start der Brotbackmaschine können Sie
testen, ob der Teigball gut ist. Der Teig muss wie ein glatter, elastischer runder
Ball aussehen. Sie öffnen den Deckel und berühren mit Ihren Fingern kurz die
Oberseite des Teigballs. Achten Sie darauf, dass der Knethaken weiter dreht!
Wenn der Teig etwas an Ihren Fingern kleben bleibt, ist das gut. Bleibt der Teig an
der Backform kleben, dann ist diese zu nass. Bleibt der Teig nicht an Ihrem Finger
kleben, dann ist der Teigball zu trocken.
• Tipp: Salz hemmt die Wirkung von Hefe und Zucker fördert ihre Wirkung. Wenn
Sie eine dieser beiden Zutaten auf Grund einer Diät nicht verwenden dürfen,
dann müssen Sie die andere ebenfalls weglassen. Sie erhalten dann ein Brot ohne
Zucker und Salz.
• Wenn Sie direkt ein neues Brot backen möchten, lassen Sie die Maschine 10 bis
20 Minuten abkühlen, bevor Sie diese erneut verwenden.
• Verschiedene Sorten Brot haben eine andere Struktur und Größe, da sich die
verwendeten Zutaten unterscheiden. Manche Brote können viel fester und kleiner
sein als andere. Das ist normal.
• Es kann sein, dass Sie bei manchen Rezepten die Verhältnisse anpassen müssen.
Damit meinen wir: Die Hefemenge, die Mehlmenge oder die Wassermenge.
Nie alles gleichzeitig anpassen! Das wird nämlich keine Wirkung haben. Die
Anpassung kann im Zusammenhang mit Folgenden erforderlich sein:
• Qualität und spezifisches Gewicht des Mehls
• Temperaturunterschiede der Umgebung
• Frische der Zutaten.
• Hinweis: Niemals größere Mengen, als angegeben, verwenden. Das
Gesamtgewicht inklusiv aller Zutaten sollte 1250 Gramm nicht überschreiten.
Wird zuviel Teig gemacht, kann dieser aus der Backform aufgehen und auf das
heiße Heizelement fallen, wodurch Brand entstehen könnte.
• Das Brot, dass Sie selber backen, enthält also keine Konservierungsmittel und
ist daher auch nur beschränkt haltbar. Wenn Sie das Brot luftdicht verpacken,
nachdem Sie es gut abkühlen ließen, können Sie das Brot ein paar Tage lang gut
aufbewahren. Natürlich können Sie das Brot auch einfrieren, wodurch Sie es
später verwenden können.
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