Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
39 Çok fazla yiyecek konulduğunda, s eski seviyesine gelemeyecek ve yiyeceğiniz yağ
emecektir.
C KAPLAMALAR
40 Patates ve lokma hamuru gibi nişasta aç s ndan zengin olanlar hariç, tüm yiyecekleri kaplay n.
Kaplama yiyeceği korur, özsular n yağa s zmas na engel olmaya yard mc olur ve sonuçta
gevrek bir lezzet sağlar. Genel olarak kaplamalar, dondurulmuş g dalara yap şmaz.
çeşnili un
41 Koyu k vaml kaplamalar slak/nemli yiyeceklere iyi yap şmaz, bu nedenle onlar önce çeşnili
unla kaplay n. Ringa bal ğ yavrusu gibi yağl küçük bal klar n kendi derisi üzerine doğrudan
uygulay n.
yumurta ve ekmek kırıntıları
42 Bal k, tavuk ve İskoç yumurtalar üzerinde popülerdir, cazip, gevrek, ç t r ç t r bir d ş kaplama
sunar. Saatlerce gevrek kalabildiğinden, soğuk servis edilen yiyecekler için idealdir.
• Yiyeceği kurutmak için çeşnili unla kaplay n. Önce ç rp lm ş yumurtaya, sonra ekmek
k r nt lar na dald r n, tamamen kaplanana dek işlemi tekrarlay n, iyice bast r n ve ard ndan,
fazla malzemeyi gidermek için hafifçe silkeleyin.
• Taze ekmek k r nt lar kaba, pürüzlü bir görünümdedir. Ekmek k r nt lar n f r nda alt n rengi
olana dek pişirerek kurutun, sonra ufalay n veya robottan geçirerek inceltin.
g = gram
ml = mililitre
p = tutam
temel hamur
100g kendiliğinden kabaran un
Unu bir kaba eleyerek koyun. Tuz ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için, kullanmadan
hemen önce yeterince su katarak kar şt r n.
temel börek hamuru
100g kendiliğinden kabaran un
su
Unu bir kaba eleyerek koyun. Tuz ilave edin. Yağda ç rp n. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için,
kullanmadan hemen önce yeterince su katarak kar şt r n.
özel börek hamuru
100g sade un
1 e
S v su, süt, bira, maden suyu, vb. olabilir.
Yumurtan n sar s yla beyaz n birbirinden ay r n. Unu bir kaba eleyerek koyun. Tuz ilave edin.
Yumurta sar s n ç rp n, ard ndan s v y ekleyin. Yağda ç rp n. Kullanmadan hemen önce,
yumurtan n beyaz n ç rp n ve hamura kat n.
gevrek Çin böreği
1 t s v yağ
1 E
Yumurtay , m s r ununu, tuzu ve yağ yeterli miktarda soğuk suyla ç rparak krema k vam nda bir
taban oluşturun ve buna yumurta ve ekmek k r nt lar n veya hamuru ekleyin.
pişirme süreleri ve gıda emniyeti
Verilen süreleri sadece size yol göstermeleri için kullan n.
Eti, kümes hayvanlar n ve türevlerini (k yma, burger köfte, vb.) özsular tamamen çekilene dek
pişirin. Bal ğ etli k sm tamamen matlaş ncaya dek pişirin. Patates k zartmas (parmak patates) ve
diğer sebzeler, ç t r ç t r olmal d r.
t = çay kaş ğ (5ml)
T = yemek kaş ğ (15ml)
1 p tuz
1 t s v yağ
1 T s v yağ
150ml s v
2 t kabartma tozu
1 p tuz
118
e = yumurta, orta (53-63 gr)
E = yumurta, büyük (63-73 gr)
su
1 p tuz
1 p tuz
75g m s r unu
su
Publicidad
