Russell Hobbs 19773 Instrucciones página 94

C PREMAZI
40 Uvaljajte u premaze svu hranu osim one koja je bogata škrobom, kao što su krumpir i krafne.
Premazi štite hranu, pomažu da sokovi ne isteknu u ulje i zbog njih hrana bude hrskava i
ukusna. Općenito, premazi se neće lijepiti na smrznutu hranu.
brašno sa začinima
41 Deblji premazi se ne lijepe dobro na mokru hranu, stoga ih prvo uvaljajte u brašno sa
začinima. Koristite ga samo za premazivanje male masne ribe kao što je sleđ.
jaja i krušne mrvice
42 Popularno za ribu, piletinu i škotska (pohana) jaja, dajući im atraktivan, hrskavi izgled. Idealno
za hranu koja se treba poslužiti hladna jer ostaje hrskava satima.
• Uvaljajte hranu u brašno sa začinima da je osušite. Umočite u tučeno jaje, zatim u krušne
mrvice, ponavljajte dok ne bude pokrivena do kraja, dobro pritisnite i istresite sav višak.
• svježe krušne mrvice daju grub izgled. Napravite suhe krušne mrvice tako da ispečete ostatke
kruha dok ne poprime zlatnu boju, zatim ih istucite ili sameljite u fine mrvice.
g = grami
ml = mililitri
p = prstohvat
obično tijesto za pohanje
100g brašna s dodatkom praška za pecivo
Prosijte brašno u zdjelu. Dodajte soli. Neposredno prije nego što je tijesto za pohanje potrebno,
dodajte dovoljno vode da se napravi glatko tijesto za pohanje.
obično tijesto za krafne/uštipke
100g brašna s dodatkom praška za pecivo
voda
Prosijte brašno u zdjelu. Dodajte soli. Umiješajte ulje. Neposredno prije nego što je tijesto za
pohanje potrebno, dodajte dovoljno vode da se napravi glatko tijesto za pohanje.
bogato tijesto za krafne/uštipke
100g običnog brašna
1 e
Tekućina može biti voda, mlijeko, pivo, gazirana voda itd.
Razdvojite jaje. Prosijte brašno u zdjelu. Dodajte soli. Umiješajte žutanjak jajeta, zatim tekućinu.
Umiješajte ulje. Neposredno prije uporabe, umiješajte pjenjačom bjelanjak jajeta i uvaljajte u
tijesto za pohanje.
hrskavo kinesko tijesto za pohanje
1 t biljnog ulja
1 E
Pomiješajte jaje, kukuruzno brašno i ulje s dovoljno hladne vode da se stvori kremasta baza u
koju se dodaje ili jaje i krušne mrvice ili tijesto za pohanje.
vrijeme pečenja i sigurnost hrane
Ova vremena pečenja služe samo za orijentaciju.
Kuhajte meso, perad i prerađevine (mljeveno meso, hamburgere, itd) dok se iz njih ne pojavi
bistri sok. Kuhajte ribu dok joj boja ne postane potpuno mutna. Čips ili prženi krumpirići i drugo
povrće trebaju biti hrskavi.
prženi krumpirići
Koristite krumpiriće za prženje kao što su Ledo, Standard, Clever, itd.
• Ogulite, izrežite i dobro osušite. Ne stavljajte više od dva sloja krumpirića u košaru istodobno.
Za najbolje rezultate, kuhajte u dvije faze:
t = čajna žličica (5 ml)
T = žlica (15 ml)
1 T biljnog ulja
150ml tekućina
2 t prašak za pecivo
1 p soli
94
e = jaje, srednje (53-63 g)
E = jaje, veliko (63-73 g)
1 p soli
1 t biljnog ulja
1 p soli
75g kukuruzno brašno
voda
voda
1 p soli