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3.- Enjuague con agua
Enjuague con red clorada, durante el tiempo suficiente para eliminar los restos de soda caustica. Verifi-
car con reactivo de PH que el enjuague ha sido correcto.
4.- Limpieza con agente Acido
Con solución ácida al 0.5 - 1%, a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos por inmersión comple-
ta o garantizando el contacto.
5.- Enjuague con agua
Enjuague con red clorada, durante el tiempo suficiente para eliminar los restos de soda caustica. Verifi-
car con reactivo de PH que el enjuague ha sido correcto.
6.- Desinfección con desinfectante
Con solución desinfectante (a definir ejemplo , ALCOHOL 70, IODOSFORO – ácido peracético ), a tempe-
ratura ambiente durante 15 a 20 minutos por pulverizado O CIP.
7.- Enjuague final con agua
Enjuague con agua de red clorada, durante el tiempo suficiente para eliminar los restos de desinfectan-
te. Verificar con reactivo que el enjuague ha sido correcto.
Si el desinfectante usado no requiere enjuague final, evitar este paso último.
Es importante la calidad Microbiológica de esta agua ya que es lo último que estará en contacto direc-
to con el mosto frio. Si se tienen dudas sobre el agua de enjuague utilizar desinfectante que en pro-
porciones adecuadas no necesitan enjuague final.
Llenado del Cornelius
El llenado del Cornelius se puede realizar de dos formas:
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