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9. Como todo proceso de carbonatación natural, se regenera levadura nuevamente, para evi-
tar turbidez por levadura en la cerveza, una vez finalizado el proceso, antes de mover el ba-
rril, se debe realizar una purga de cerveza, para eliminar la levadura que decanto al fondo
del barril, con una canilla purgamos hasta que salga cerveza limpia.
Una vez finalizada la madura-
ción se debe proceder al lle-
nado de los barriles o embote-
llado, para lograr un producto
más claro y libre de partículas,
se recomienda el filtrado.
Para el filtrado se utilizara un
filtro de cartucho de 5 micro-
nes, este filtrará partículas y
parte del total de levaduras.
Filtrado de Cerveza
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