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Por la boca superior
Abrir la tapa y llenar el Cornelius por sifón o con bomba, tener cuidado de no generar turbulencias que
incorpore aire. Recordar que el aire es perjudicial.
Una vez lleno se debe tapar y realizar la purga de aire, es decir cambiar la cámara de aire libre supe-
rior por CO2, esto se realiza de la siguiente manera:
Revisar que todas las guarniciones y ORING del tanque estén en buen estado.
Llenar el tanque con la Cerveza a carbonatar, dejar siempre al menos un 15 a 20% de espacio libre en el
tanque.
Darle presión al tanque (1 kg/cm2 o lo que haga falta) para efectuar el buen cierre de la tapa, chequear
que no haya perdidas de gas.
Liberar el gas y volverlo a presurizar un par de veces para garantizar el barrido de aire que puede haber
quedado en el espacio libre del tanque.
Por el conector de Cerveza
Si se quiere evitar todo posible contacto con el aire, se debe llenar el tanque con una bomba o desde un
tanque con presión a través del conector, previamente se debe hacer un barrido del aire interior al tan-
que con CO2 y se trabaja con presión. Al ir llenando se debe ir purgando la sobrepresión para que no se
corte el flujo o colocar una válvula de alivio regulada a 0.5 kg menos que la presión de llenado.
Cabonatación de la cerveza en barriles
Para carbonatar artificialmente la Cerveza en Barriles o Tanques tipo Cornelius se debe contar con los
siguientes elementos:
1. Tubo de CO2 (Gas Carbónico)
2. Regulador de presión, con manómetro de baja entre 0 – 3 kg/cm2 y precisión de 100 gramos.
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