Reemplazo De Componentes De La Caja De Control (Placa De Interfaz Inteligente [Sib]), Transformador; Control Incorrecto De La Temperatura; Termostatos - Frymaster Gen III LOV BIELA14-T Serie Manual De Servicio

1.7.7 Reemplazo de componentes de la caja de
control Placa de
transformador, relé
1. Realice los pasos 1 al 8 de la Sección 1.9.3.
2. Retire los dos (2) tornillos en la parte inferior del bisel para
retirarlo.
3. Desconecte los cables conectados al componente y marque o
anote los conectores para que sea más fácil volver a
conectarlos.
4. Retire las tuercas o los tornillos de conexión que fijan el
componente.
5. Retire el componente de la caja. Si va a retirar la placa, tenga
cuidado de no perder los espaciadores que van sobre los
pernos detrás de la placa.
NOTA: Si reemplaza un relé del filtro, asegúrese de usar el relé
de 24 V CC (8074482).
6. Invierta el procedimiento para instalar el componente de repuesto. Si reemplaza la placa SIB, asegúrese de que los
espaciadores detrás de la placa estén en su lugar y que el cable localizador del controlador esté conectado a un perno.
7. Invierta los pasos anteriores para completar el reemplazo y vuelva a poner la freidora en servicio.
1.8

Control incorrecto de la temperatura

En el control de la temperatura, incluido el ciclo de fundido, intervienen diversos componentes interrelacionados, cada uno
de los cuales debe funcionar correctamente. El componente principal es la sonda de temperatura. Otros componentes son
la placa de interfaz inteligente (SIB), el controlador en sí, los relés de calor y enclavamiento, los contactores y los elementos.
Los problemas de control incorrecto de la temperatura pueden dividirse en dos categorías: problemas del ciclo de fundido
y problemas de imposibilidad de controlar la temperatura en el valor de referencia.
PROBLEMAS DEL CICLO DE FUNDIDO
Los controladores M4000 inician el ciclo de fundido en forma automática. Pueden surgir problemas con el controlador en
sí, la sonda de temperatura, un relé de calor defectuoso en la placa de interfaz inteligente (SIB) o la placa SIB.
IMPOSIBILIDAD DE CONTROLAR LA TEMPERATURA EN EL VALOR DE REFERENCIA
Los problemas en esta categoría se pueden originar por la sonda de temperatura, la placa SIB, el controlador, la pérdida de
energía hacia los elementos o la pérdida de un tramo de energía hacia la freidora.

1.8.1 Termostatos

Las freidoras están equipadas con sondas de temperatura ubicadas en cada elemento (las tinas de freír con cuba doble
tienen dos sondas, una en cada cuba). En este tipo de termostato, la resistencia de la sonda varía directamente con la
temperatura. Es decir, a medida que aumenta la temperatura, también lo hace la resistencia, a una velocidad aproximada
de 2 ohm por cada -17,2 °C (1 °F). Los circuitos en el controlador supervisan la resistencia de la sonda y controlan el
calentamiento de los elementos cuando la resistencia sobrepasa o baja de las temperaturas programadas (valores de
referencia).
Las freidoras también están equipadas con un termostato de límite superior. Si la freidora no controla correctamente la
temperatura del aceite, el termostato de límite superior evitará que la freidora se sobrecaliente hasta el punto de
inflamación. El termostato de límite superior actúa como interruptor de encendido normalmente cerrado que se abre
cuando se expone a temperaturas superiores entre 218 °C a 232 °C (425 °F a 450 °F). Los distintos tipos de termostatos de
límite superior tienen números de pieza diferentes para los modelos CE y no CE, y NO son intercambiables.
interfaz inteligente
Relé del filtro (solo caja izquierda);
relé del interruptor de
restablecimiento (solo caja derecha)
(SIB),
Figura 1
Transformador
de 24 V CA (FIB)
1-12
SIB
Transformador
de 24 V CA (SIB)