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SECUENCIA PARA UN COCIMIENTO A DOS ETAPAS
La siguiente secuencia es para un cocimiento de dos minutos a 470ºF (243ºC) con 30 segundos de vapor
y 1 minuto de retardo de turbina (ETAPA1) y 15 minutos de cocimiento a 440ºF (226ºC) (ETAPA 2)
para un total de 7 minutos de cocimiento. NOTA: Los ajustes iniciales son siempre en la Etapa 1.
1)
Presione el botón POWER a ON. Asegúrese que la
puerta del horno esté cerrada. (La luz indicadora se encenderá)
2)
P el interruptor LIGHT a ON para encender las
lámparas (si se desea). (La luz indicadora se encenderá)
3)
Presione las flechas arriba/abajo a la izquierda de la ventana TEMP SETTING para
ajustar la temperatura deseada. (Ajuste a 470º F (243ºC) para este ejemplo).
4)
Presione y sostenga el botón FAN DELAY a la izquierda de la ventana de tiempo de
cocimiento para ajustar el tiempo de retardo de turbina. (Ajuste a 1 "01:00" minutos para este
ejemplo). NOTA: La ventana de tiempo de cocimiento y los botones de ajuste se requieren
para esta función sosteniendo el botón FAN DELAY .
5)
Presione las flechas arriba/abajo a la izquierda de la ventana STEAM TIME para
ajustar el tiempo de vapor en esta función. (Ajuste a 30 segundos "00:30" para este ejemplo)
6)
Presione las flechas arriba/abajo a la izquierda de la ventana BAKE TIME para
ajustar el tiempo de cocimiento. (Ingrese 2 minutos "00:02" para este ejemplo).
7)
Presione y sostenga el botón TIER 2 , mientras presiona las flechas arriba/abajo a la
izquierda de la ventana TEMP SETTING para ajustar la temperatura deseada de (etapa 2)
TIER 2 . (Ingrese 440ºF para este ejemplo). Continue presionando el botón TIER 2 para
la siguiente función.
8)
Presione y sostenga el botón TIER 2 mientras presiona las flechas arriba/abajo a la
izquierda de la ventana BAKE TIME para ingresar la temperatura deseada de TIER 2 .
(Ajuste a 15 minutes "00:15" para este ejemplo). Ahora suelte el TIER 2 .
NOTA: Permita que el horno alcance la temperatura antes de proceder.
9)
Abra la puerta del horno y ruede el carro espiguero en el porta-carro. Presione el
más allá del tope frontal y en el porta-carro, luego cierre la puerta del horno. El porta-carro
automáticamente levantará el y empezará a girar.
10)
Presione el botón START para iniciar el tiempo de cocimiento ingresado. Una
alarma sonará y las ventanas flashearán al final del tiempo de cocimiento. Presione el botón
de STOP para silenciar la alarma y borrar el tiempo de cocimiento. Note que el horno
todavía está caliente y cociendo.
11)
Verifique que el producto esté correctamente horneado
observando a través de la ventana de la puerta. Caso contrario
ingrese tiempo adicional de cocimiento y regrese al paso 9.
Abra la puerta del horno y remueva el espiguero . Para removerlo del porta-carro (horno
doble solamente), cambie la posición del tope frontal y jale el espiguero hacia delante.
NOTA: El espiguero y el porta-carro están CALIENTES. Use guantes con aislamiento.
Lucks Food Equipment Company, 21112 72nd Ave. S., Kent, WA 98032-1339 (800) 824-0696
OPERACIÓN cont.
NOTA: Para ventilar la cáma-
ra de horneo , ver pag. 20
"SELECCIÓN DEL SISTE-
MA DE VENTILACION"
Horno de Rack solamente
Remueva el Espiguero,
Vea ilustración de en
pag. 14.
15
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