Maintenance; Nettoyage Quotidien - MBM FTBE74A Manual De Uso E Instalación

OBLIGATIONS - CONSEILS -
RECOMMANDATIONS
Avant de procéder, voir le cha-
pitre 2 et le chapitre 5.
Si l'appareil est relié à une chemi-
née, le tuyau d'évacuation doit
être nettoyé comme prévu par les
dispositions des normes spécifiques du
pays (Pour des informations à ce sujet,
contacter l'installateur).
L'appareil est utilisé pour la pré-
paration de produits à usage ali-
mentaire, maintenir l'appareil tou-
jours propre
environnement. Le non respect des
conditions d'hygiène optimales peut
être la cause d'une détérioration pré-
coce de l'appareil et créer des situa-
tions de danger.
Les résidus de saleté accumulés
à côté des sources de chaleur
peuvent prendre feu durant l'utili-
sation normale de l'appareil et créer
des situations de danger. L'appareil doit
être nettoyé régulièrement, toute in-
crustation et/ou
doivent être enlevés.
L'effet chimique du sel et/ou du
vinaigre ou d'autres substances
contenant des chlorures peuvent
générer à long terme des phénomènes
de corrosion à l'intérieur de l'espace de
cuisson. S'il se trouve en contact avec
ces substances, l'appareil doit être net-
toyé soigneusement avec un détergent
spécifique, rincé abondamment et sé-
ché avec soin.
Faire attention à ne pas endom-
mager les surfaces en acier
inoxydable, en particulier, éviter l'usage
de produits corrosifs, ne pas utiliser de
matériel abrasif ou des outils coupants.
Le liquide détergent pour le net-
toyage de la plaque de cuisson
doit avoir certaines caractéristiques
LE PRESENT MANUEL EST LA PROPRIÉTÉ DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION, MÊME PARTIELLE , EST INTERDITE.
ainsi que son
dépôt alimentaire
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MAINTENANCE

chimiques : pH supérieur à 12, sans
chlorures/ammoniaque, viscosité et
densité similaires à l'eau. Utiliser des
produits non agressifs pour le net-
toyage extérieur et intérieur de l'appa-
reil (Utiliser des détergents du com-
merce indiqués pour le nettoyage de
l'acier, du verre, des émaux).
Lire attentivement les indications
reportées sur l'étiquette des pro-
duits utilisés, porter un équipe-
ment de protection adapté aux opéra-
tions à effectuer (Voir moyens de
protection reportés sur l'étiquette de
l'emballage).
En cas d'inactivité prolongée, en
plus de débrancher toutes les
lignes d'alimentation, il est né-
cessaire d'effectuer un nettoyage soi-
gné de toutes les parties internes et
externes de l'appareil.
Attendre que la température de
l'appareil et de toutes ses pièces
se refroidisse, afin de ne pas ne
pas provoquer de brûlures à l'opérateur
Ne pas nettoyer l'équipement à
l'aide de jets d'eau sous pres-
sion, directs ou avec des net-
toyeurs à vapeur

NETTOYAGE QUOTIDIEN

Retirer les pièces mobiles
si présentes (par ex.
bavettes).
Appliquer, avec un
vaporisateur normal, sur
toute la surface de la table de cuisson,
le liquide détergent et manuellement
à l'aide d'une éponge non abrasive,
nettoyer soigneusement toute la surface.
Une fois cette opération terminée, rincer
abondamment la table de cuisson avec
de l'eau potable. Vidanger les eaux
usées par l'orifice de vidange et vider la
cuve (voir « Mise hors service »).
8.